Šunkové rizoto z divoké rýže

Name: Šunkové rizoto z divoké rýže
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kus Paprika červená; 1 kus Chilli paprička; 250 gramů Anglická slanina; 450 gramů Šunka uzená; 2 kusy Česnek; 1 kus Cibule; 2.5 decilitry Rýže předvařená (parboiled); 1 lžíce Máslo čerstvé; 1.5 lžíce Olej slunečnicový; 8 decilitrů Voda pitná; 1 lžička Sůl bylinková; 80 gramů Hrášek mražený; 1 lžička Sůl; 1.5 decilitry Rýže indiánská

50 min.

Ingredience

- 1kusPaprika červená
- 1kusChilli paprička
- 250gramůAnglická slanina
- 450gramůŠunka uzená
- 2kusyČesnek
- 1kusCibule
- 2,5decilitryRýže předvařená (parboiled)
- 1lžíceMáslo čerstvé
- 1,5lžíceOlej slunečnicový
- 8decilitrůVoda pitná
- 1lžičkaSůl bylinková
- 80gramůHrášek mražený
- 1lžičkaSůl
- 1,5decilitryRýže indiánská

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

1041 kcal

Bílkoviny

38 g

Tuky

60 g

Sacharidy

87 g

Vláknina

2 g

Cukr

2 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Červenou masitou papriku a malou chilli papričku omyjeme, rozkrojíme je, vyčistíme od zrníček. Polovinu červené papriky pokrájíme na tenké proužky, polovinu na malé kostičky. Chilli papričku posekáme nadrobno. Anglickou slaninu a šunku nakrájíme na kostičky. Oloupaný česnek s cibulí pokrájíme nadrobno.
2
Rýži velmi důkladně promyjeme a necháme v sítu okapat. V hrnci rozehřejeme olej s máslem, na něm zpěníme cibuli s česnekem, přidáme rýži, osmahneme a chvíli, asi 1 minutu, restujeme. Přilijeme vodu, vmícháme bylinkovou sůl a rýži dusíme pod pokličkou. Zhruba po 13 minutách rýži odstavíme z plotny a necháme pod pokličkou dojít.
3
V pánvi si rozpustíme slaninu, přidáme k ní šunku, papriku pokrájenou na kostičky, chilli papričku a smažíme dozlatova.
4
Do hotové rýže zamícháme usmaženou slaninu se šunkou, mražený zelený hrášek, který jsme si propláchli v sítu pod tekoucí vodou.
5
Rizoto dochutíme solí, porce ozdobíme kroužky červené papriky a servírujeme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.