Svíčková pečeně na rýnský způsob

Name: Svíčková pečeně na rýnský způsob
Prep time: 25 min
Cook time: 100 min
Total time: 125 min
Yield: 4
Ingredients: 4 kusy Cibule; 1.25 litry Voda pitná; 250 mililitrů Ocet vinný; 1 lžička Pepř černý celý; 1 kus Bobkový list; 1000 gramů Hovězí svíčková; 1 lžička Sůl; 1 špetka Pepř černý mletý; 2 lžíce Máslo čerstvé; 100 gramů Hrozinky; 2 lžíce Solamyl; 1 kus Mrkev kořen; 0.5 lžička Jalovec

125 min.

Ingredience

- 4kusyCibule
- 1,25litryVoda pitná
- 250mililitrůOcet vinný
- 1lžičkaPepř černý celý
- 1kusBobkový list
- 1000gramůHovězí svíčková
- 1lžičkaSůl
- 1špetkaPepř černý mletý
- 2lžíceMáslo čerstvé
- 100gramůHrozinky
- 2lžíceSolamyl
- 1kusMrkev kořen
- 0,5lžičkaJalovec

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

556 kcal

Bílkoviny

58 g

Tuky

9 g

Sacharidy

35 g

Vláknina

5 g

Cukr

19 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Oloupanou cibuli a mrkev nadrobno nakrájíme. Svaříme ocet a 500 ml vody, přidáme cibuli, mrkev, celý pepř, jalovec a bobkový list. Povařenou směs necháme vychladnout, vložíme do ní omyté maso a uložíme na 2 dny do chladničky.
2
Maso vyjmeme, osušíme a vetřeme do něj sůl a pepř. Potom svíčkovou opečeme po všech stranách na rozehřátém másle.
3
Z nálevu odměříme 250 ml. Maso obložíme zeleninou a podlijeme nálevem i s kořením. Dusíme asi 90 minut, potom maso vyjmeme.
4
Výpek se zeleninou prolisujeme, přilijeme 750 ml vody, přidáme rozinky a přivedeme k varu. Nakonec omáčku zahustíme solamylem (nebo hotovou jíškou).
5
Svíčkovou pečeni nakrájíme na plátky a servírujeme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.