Svíčková v listovém těstě

Name: Svíčková v listovém těstě
Prep time: 25 min
Cook time: 80 min
Total time: 105 min
Yield: 6
Ingredients: 1200 gramů Hovězí svíčková; 1 kus Lanýž; 100 mililitrů Víno portské; 1 kus Vejce slepičí; 160 gramů Máslo čerstvé; 1 špetka Sůl; 1 špetka Pepř černý mletý; 500 gramů Listové těsto; 100 mililitrů Koňak Armaňak; 400 mililitrů Vývar telecí; 24 mililitrů Olej olivový; 40 gramů Mouka pšeničná hladká T 650

105 min.

Ingredience

- 1200gramůHovězí svíčková
- 1kusLanýž
- 100mililitrůVíno portské
- 1kusVejce slepičí
- 160gramůMáslo čerstvé
- 1špetkaSůl
- 1špetkaPepř černý mletý
- 500gramůListové těsto
- 100mililitrůKoňak Armaňak
- 400mililitrůVývar telecí
- 24mililitrůOlej olivový
- 40gramůMouka pšeničná hladká T 650

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

952 kcal

Bílkoviny

52 g

Tuky

51 g

Sacharidy

38 g

Vláknina

1 g

Cukr

368 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Lanýže pokrájíme na tenké plátky, smícháme s armaňakem a zakryté pokličkou necháme 6 minut vařit.
2
Maso omyjeme, osolíme a opepříme a necháme osmahnout na rozpáleném oleji. Osmažené maso necháme vystydnout.
3
Vývar uvedeme k varu a necháme zredukovat na 2/3, poté přilijeme k lanýžům, přidáme víno a necháme vařit 20 minut.
4
Těsto rozválíme na plát o síle 8 mm, potřeme rozšlehaným vejcem a zabalíme do něj maso. Spoj dáme na spodní stranu. Povrch těsta lehce nařežeme nožem, vprostřed vykrojíme menší kolečko, které olemujeme ozdobnými kousky těsta.
5
Těsto s masem přemístíme na vymazaný plech a dáme péct při 210 °C na 30 minut.
6
40 g másla rozpustíme a přisypeme mouku. Necháme povařit 2 minuty. Poté jíšku vmícháme do omáčky.
7
Upečené maso servírujeme pokrájené na plátky společně s omáčkou z lanýžů.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.