Sýrové knedlíčky na rakouský způsob

Name: Sýrové knedlíčky na rakouský způsob
Prep time: 25 min
Cook time: 12 min
Total time: 37 min
Yield: 4
Ingredients: 180 gramů Sýr Ementál (Primátor); 200 gramů Brambory; 4 decilitry Voda pitná; 4 kusy Rohlíky bílé; 2.5 decilitry Mléko polotučné; 1 lžička Sůl; 3 špetky Pepř bílý; 1 špetka Kypřicí prášek do pečiva; 1 špetka Muškátový oříšek; 1 špetka Chilli; 1 kus Cibule; 3 lžíce Mouka pšeničná hladká T 650; 4 lžíce Sýr Parmezán; 2 kusy Vejce slepičí; 1 lžíce Máslo čerstvé; 3 lžíce Mouka pšeničná hladká T 650; 1.5 decilitry Olej slunečnicový

37 min.

Ingredience

- 180gramůSýr Ementál (Primátor)
- 200gramůBrambory
- 4decilitryVoda pitná
- 4kusyRohlíky bílé
- 2,5decilitryMléko polotučné
- 1lžičkaSůl
- 3špetkyPepř bílý
- 1špetkaKypřicí prášek do pečiva
- 1špetkaMuškátový oříšek
- 1špetkaChilli
- 1kusCibule
- 3lžíceMouka pšeničná hladká T 650
- 4lžíceSýr Parmezán
- 2kusyVejce slepičí
- 1lžíceMáslo čerstvé
Na obalení
- 3lžíceMouka pšeničná hladká T 650
Na smažení
- 1,5decilitryOlej slunečnicový

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

843 kcal

Bílkoviny

29 g

Tuky

64 g

Sacharidy

40 g

Vláknina

4 g

Cukr

1 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Na výrobu těmto knedlíčků potřebujeme hodně vyzrálý tvrdý sýr Ementál, který už bude seschlý, šedý, štiplavé chuti. Pokrájíme ho pečlivě na malé kostičky. Omyté a oloupané brambory nakrájíme na čtvrtky, v rendlíku ve 4 dl vody uvaříme do měkka (13 - 15 minut), poté je scedíme a vidličkou rozmačkáme. Vejce vyšleháme v mléce se solí a čerstvě pomletým bílým pepřem. Rohlíky nakrájíme na malé kostičky, vložíme do mísy a zalijeme mlékem s vejci. Očištěnou cibuli pokrájíme nadrobno, v pánvi na másle ji zpěníme. K namočeným rohlíkům přidáme cibuli, sýr, brambory, špetku muškátového oříšku a špetku chilli, směs důkladně promícháme. Podle potřeby přimícháme 2 - 4 lžíce hladké mouky se špetkou kypřícího prášku, aby těsto mělo hustou konzistenci. Parmezán jemně nastrouháme.
2
V pánvi rozpálíme 1-1,5 dl oleje. Do misky dáme 2 - 3 lžíce hladké mouky. Z těsta odkrajujeme lžicí větší kousky, tvarujeme na kulaté knedlíčky, obalíme zklehka v hladké mouce a smažíme z každé strany do zlatova. Usmažené vyjmeme děrovanou naběračkou, ihned je pokládáme na talíře, sypeme strouhaným Parmezánem a servírujeme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.