Sýrové pečené bochánky z barevných těstovin
95 min.
Ingredience
- Bešamelová omáčka
- 4lžíceMáslo čerstvé
- 3lžíceMouka pšeničná hladká T 650
- 1špetkaSůl
- 1kusVejce slepičí
- 400gramůSýr Parmezán
- 1špetkaPepř černý mletý
- 600mililitrůMléko polotučné
- Příprava
- Rajčatová zálivka
- 1kusCibule
- 1kusBobkový list
- 150mililitrůProtlak rajčatový
- 150mililitrůPyré rajčatové
- 150mililitrůVíno bílé
- 2lžíceOlej olivový
- Těstoviny
- 180gramůTěstoviny Fusilli - tříbarevné
- 1litrVoda pitná
- 1špetkaSůl
- 2lžíceOlej olivový
- 1kusVaječný žloutek slepičí
- 1špetkaPepř černý mletý
- 125gramůSýr Gruyére
- 2lžičkyBazalka
Počet porcí:
4Nutriční hodnoty v jedné porci
Kalorie
1241 kcal
Bílkoviny
60 g
Tuky
82 g
Sacharidy
58 g
Vláknina
553 mg
Cukr
2 g
Postup přípravy
- 1Příprava: zapékací misky vytřeme lžící másla, troubu připravíme k předehřátí na 220 °C.
- 2Těstoviny: Tříbarevné špagety nalámeme na menší kousky - asi 5 cm dlouhé a uvaříme je do poloměkka v osolené vroucí vodě, do které jsme vmíchali lžíci olivového oleje. Vařené těstoviny scedíme a vmícháme do nich žloutek a sýr Gruyére. Pak těstoviny ochutíme pepřem a solí, vmícháme do nich bešamelovou omáčku. Těstoviny s přísadami promícháme, rozdělíme do vymazaných formiček a posypeme strouhankou. Takto připravené těstoviny pečeme v předehřáté troubě asi 20 minut.
- 3Pečené bábovičky vyklepneme na talíře, polijeme rajčatovou zálivkou a servírujeme posypané nasekanou bazalkou, horké, ihned po upečení, jako hlavní chod.
- 4Bešamelová omáčka: Sýr Parmezán nastrouháme. Na mírném ohni rozehřejeme máslo, do kterého vmícháme mouku, aby směs byla hladká a bez hrudek. Omáčku za stálého míchání prohřejeme a pak do ní vmícháme mléko a mícháme na mírném ohni do zhoustnutí. Pak omáčku necháme zchladnout a nakonec do ní vmícháme sýr a ochutíme pepřem a solí.
- 5Rajčatová zálivka: Ve dvou lžících rozehřátého oleje osmahneme nasekanou cibuli, přidáme bobkový list a zahříváme 2 minuty. Pak do zálivky vmícháme rajčatové pyré, rajčatový protlak a víno, ochutíme pepřem a solí a zálivku ohříváme asi 20 minut. Potom bobkový list vyjmeme a teplou zálivkou polijeme porce pečených těstovin.
Komentáře
Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.