Sýrové pečené bochánky z barevných těstovin

Name: Sýrové pečené bochánky z barevných těstovin
Prep time: 60 min
Cook time: 35 min
Total time: 95 min
Yield: 4
Ingredients: 4 lžíce Máslo čerstvé; 3 lžíce Mouka pšeničná hladká T 650; 1 špetka Sůl; 1 kus Vejce slepičí; 400 gramů Sýr Parmezán; 1 špetka Pepř černý mletý; 600 mililitrů Mléko polotučné; 4 lžíce Máslo čerstvé; 1 kus Cibule; 1 kus Bobkový list; 150 mililitrů Protlak rajčatový; 150 mililitrů Pyré rajčatové; 150 mililitrů Víno bílé; 2 lžíce Olej olivový; 180 gramů Těstoviny Fusilli - tříbarevné; 1 litr Voda pitná; 1 špetka Sůl; 2 lžíce Olej olivový; 1 kus Vaječný žloutek slepičí; 1 špetka Pepř černý mletý; 125 gramů Sýr Gruyére; 2 lžičky Bazalka

95 min.

Ingredience

Bešamelová omáčka
- 4lžíceMáslo čerstvé
- 3lžíceMouka pšeničná hladká T 650
- 1špetkaSůl
- 1kusVejce slepičí
- 400gramůSýr Parmezán
- 1špetkaPepř černý mletý
- 600mililitrůMléko polotučné
Příprava
- 4lžíceMáslo čerstvé
Rajčatová zálivka
- 1kusCibule
- 1kusBobkový list
- 150mililitrůProtlak rajčatový
- 150mililitrůPyré rajčatové
- 150mililitrůVíno bílé
- 2lžíceOlej olivový
Těstoviny
- 180gramůTěstoviny Fusilli - tříbarevné
- 1litrVoda pitná
- 1špetkaSůl
- 2lžíceOlej olivový
- 1kusVaječný žloutek slepičí
- 1špetkaPepř černý mletý
- 125gramůSýr Gruyére
- 2lžičkyBazalka

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

1241 kcal

Bílkoviny

60 g

Tuky

82 g

Sacharidy

58 g

Vláknina

553 mg

Cukr

2 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Příprava: zapékací misky vytřeme lžící másla, troubu připravíme k předehřátí na 220 °C.
2
Těstoviny: Tříbarevné špagety nalámeme na menší kousky - asi 5 cm dlouhé a uvaříme je do poloměkka v osolené vroucí vodě, do které jsme vmíchali lžíci olivového oleje. Vařené těstoviny scedíme a vmícháme do nich žloutek a sýr Gruyére. Pak těstoviny ochutíme pepřem a solí, vmícháme do nich bešamelovou omáčku. Těstoviny s přísadami promícháme, rozdělíme do vymazaných formiček a posypeme strouhankou. Takto připravené těstoviny pečeme v předehřáté troubě asi 20 minut.
3
Pečené bábovičky vyklepneme na talíře, polijeme rajčatovou zálivkou a servírujeme posypané nasekanou bazalkou, horké, ihned po upečení, jako hlavní chod.
4
Bešamelová omáčka: Sýr Parmezán nastrouháme. Na mírném ohni rozehřejeme máslo, do kterého vmícháme mouku, aby směs byla hladká a bez hrudek. Omáčku za stálého míchání prohřejeme a pak do ní vmícháme mléko a mícháme na mírném ohni do zhoustnutí. Pak omáčku necháme zchladnout a nakonec do ní vmícháme sýr a ochutíme pepřem a solí.
5
Rajčatová zálivka: Ve dvou lžících rozehřátého oleje osmahneme nasekanou cibuli, přidáme bobkový list a zahříváme 2 minuty. Pak do zálivky vmícháme rajčatové pyré, rajčatový protlak a víno, ochutíme pepřem a solí a zálivku ohříváme asi 20 minut. Potom bobkový list vyjmeme a teplou zálivkou polijeme porce pečených těstovin.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.