Sýrové těstoviny po italsku

Name: Sýrové těstoviny po italsku
Prep time: 180 min
Cook time: 30 min
Total time: 210 min
Yield: 4
Ingredients: 1 špetka Muškátový oříšek; 100 gramů Máslo čerstvé; 250 gramů Mouka pšeničná - Semolina; 125 gramů Sýr Parmezán; 2 kusy Vejce slepičí; 60 gramů Sýr Gruyére; 1 špetka Sůl; 1 lžička Bazalka; 1 špetka Pepř černý mletý; 700 mililitrů Mléko polotučné; 100 lžic Máslo čerstvé

210 min.

Ingredience

Postup
- 1špetkaMuškátový oříšek
- 100gramůMáslo čerstvé
- 250gramůMouka pšeničná - Semolina
- 125gramůSýr Parmezán
- 2kusyVejce slepičí
- 60gramůSýr Gruyére
- 1špetkaSůl
- 1lžičkaBazalka
- 1špetkaPepř černý mletý
- 700mililitrůMléko polotučné
Příprava
- 100lžicMáslo čerstvé

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

4385 kcal

Bílkoviny

36 g

Tuky

454 g

Sacharidy

58 g

Vláknina

2 g

Cukr

549 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Příprava: Hlubší a širší zapékací mísu nebo hlubší plech vytřeme lžící másla, troubu připravíme k předehřátí na 200 °C.
2
Postup: Sýr Parmezán a sýr Gruyére nastrouháme. Z nastrouhaného
3
Parmezánu odložíme třetinu na závěrečné prosypání. Do horkého mléka dáme polovinu množství másla a ochutíme solí, pepřem a muškátovým oříškem. V ochuceném mléce postupně a důkladně, aby se nám netvořily hrudky, rozmícháme semolinu, celá vejce a třetí třetinu strouhaného sýra. Po důkladném promíchání těsto na mírném ohni vymícháme dohladka. Když je těsto hladké, rozetřeme ho na plech, který jsme vyložili pečícím papírem, a necháme těsto úplně vychladnout. Vychladlé těsto pak ještě necháme asi hodinu odpočinout v lednici. Zbytek másla rozehřejeme. Ze ztuhlého těsta vykrájíme vánočním vykrajovátkem malé kroužky, které vyskládáme po vrstvách do připravené zapékací mísy tak, aby se překrývaly. Každou vrstvu kroužků pokapeme máslem a horní vrstvu kroužků posypeme zbytkem sýra Parmezánu a sýrem Gruyére. Pokrm pečeme asi 30 minut do zlatavé barvy. Hotový pokrm servírujeme horký, posypaný bazalkou.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.