Sýrovo-hrušková obazda

Name: Sýrovo-hrušková obazda
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: 250 gramů Tvaroh jemný; 3 špetky Pepř bílý; 0.5 lžička Kmín drcený; 4 lžíce Smetana 33% (šlehačka); 5 kusů Cibule lahůdková; 1 lžíce Koriandr čerstvý; 1 lžička Koriandr celý; 4 lžíce Máslo čerstvé; 2 kusy Hrušky; 2 centilitry Hruškovice; 3 lžíce Cukr moučkový; 2 špetky Chilli koření mleté; 250 gramů Sýr Brie

40 min.

Ingredience

- 250gramůTvaroh jemný
- 3špetkyPepř bílý
- 0,5lžičkaKmín drcený
- 4lžíceSmetana 33% (šlehačka)
- 5kusůCibule lahůdková
- 1lžíceKoriandr čerstvý
- 1lžičkaKoriandr celý
- 4lžíceMáslo čerstvé
- 2kusyHrušky
- 2centilitryHruškovice
- 3lžíceCukr moučkový
- 2špetkyChilli koření mleté
- 250gramůSýr Brie

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

351 kcal

Bílkoviny

17 g

Tuky

25 g

Sacharidy

14 g

Vláknina

2 g

Cukr

9 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Dobře vyzrálý sýr Brie (musí být měkký) dáme do mísy a vidličkou rozmačkáme. Přidáme tvaroh, pepř, drcený kmín, smetanu a promícháme. Omyjeme lahůdkové (jarní) cibulky, setřepeme z nich vodu, zelené části nakrájíme na tenké kroužky, bílé části pokrájíme nadrobno. 2 lžíce zelené natě odložíme na ozdobu. Ostatní přidáme dáme do mísy k sýru. Nať koriandru omyjeme a odložíme.
2
V rendlíku rozehřejeme 2 lžíce másla tak, aby dostalo nazlátlou barvu. Poté rendlík odstavíme z plotny a máslo zamícháme do sýrové hmoty.
3
Dvě zralé sladké hrušky (ne máslovky) omyjeme, rozkrojíme na poloviny a vykrojíme jádřince. Jednu polovinu hrušky nakrájíme na drobné kostičky a přidáme je též do mísy. Vše dobře promícháme, podle chuti dosolíme a nakonec přimícháme 2 ml hruškovice.
4
Ostatní části hrušek rozkrojíme na čtvrtky a nakrájíme je na tenké plátky. V pánvi rozpustíme cukr, za stálého míchání necháme zkaramelizovat do světle hnědé barvy. Hned přidáme plátky hrušek, opatrně promícháme, necháme je 1 minutu prohřát, přimícháme 2 lžíce čerstvého másla, podle chuti 1-2 špetky chilli koření a zlehka znovu promícháme.
5
V menší teflonové pánvi nasucho opražíme semínka koriandru. Jakmile se rozvoní. vložíme je do čistého mlýnku (na pepř) a koriandr pomeleme.
6
Na dezertní talíře položíme kulaté tvořítko bez dna, naplníme je pomazánkou, tvořítko odebereme a hromádky pomazánky ozdobíme plátky hrušek. Posypeme mletým koriandrem, ozdobíme kroužky cibule, zelenými snítkami koriandru a servírujeme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.