Syrový marinovaný losos s hořčičnou omáčkou

Name: Syrový marinovaný losos s hořčičnou omáčkou
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 250 gramů Losos - filety; 2 lžíce Sůl mořská; 2 lžíce Cukr třtinový; 1 lžička Pepř černý mletý; 3 lžíce Ocet vinný; 100 gramů Hořčice plnotučná; 2 lžičky Křen; 1 špetka Sůl; 3 hrsti Kopr čerstvý

30 min.

Ingredience

- 250gramůLosos - filety
- 2lžíceSůl mořská
- 2lžíceCukr třtinový
- 1lžičkaPepř černý mletý
- 3lžíceOcet vinný
- 100gramůHořčice plnotučná
- 2lžičkyKřen
- 1špetkaSůl
- 3hrstiKopr čerstvý

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

144 kcal

Bílkoviny

14 g

Tuky

4 g

Sacharidy

11 g

Vláknina

335 mg

Cukr

9 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Lososové filety rozložíme na pracovní plochu, odstraníme kostičky a potřeme je směsí mořské soli, cukru a pepře. Kopr opláchneme, osušíme a nahrubo nasekáme. Jeden filet vždy posypeme koprem a překryjeme druhým. Jednu třetinu kopru odložíme na omáčku. Maso vložíme do plastikového sáčku, vytlačíme vzduch a uzavřeme. Položíme do pánve, zatížíme prkénkem a necháme 1-2 dny marinovat v lednici. Mezitím občas otočíme.
2
Zbylý kopr nasekáme najemno, smícháme s octem, hořčicí, strouhaným křenem, ochutíme solí a pepřem. Filety vyjmeme ze sáčku, otřeme papírovou utěrkou a šikmo ostrým nožem nařežeme na tenké plátky. Podáváme studené s hořčičnou omáčkou. Jako přílohu můžeme použít čerstvě opečený toastový chléb.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.

Anonymní uživatel

po 17. 4. 2017

Syrový marinovaný losos s hořčičnou omáčkou

Výborný losos 😉