Sýrový salát s chřestem a rukolou

Name: Sýrový salát s chřestem a rukolou
Prep time: 70 min
Cook time: 15 min
Total time: 85 min
Yield: 5
Ingredients: 1 kilogram Chřest bílý; 1 litr Voda pitná; 1 lžička Sůl; 1 lžička Pepř bílý; 1 kostka Cukr kostkový; 1 lžička Máslo čerstvé; 3 lžíce Ocet vinný; 5 lžic Olej olivový; 250 gramů Rajčata; 150 gramů Rukola; 75 gramů Sýr Parmezán; 3 lžíce Oříšky piniové

85 min.

Ingredience

- 1kilogramChřest bílý
- 1litrVoda pitná
- 1lžičkaSůl
- 1lžičkaPepř bílý
- 1kostkaCukr kostkový
- 1lžičkaMáslo čerstvé
- 3lžíceOcet vinný
- 5lžicOlej olivový
- 250gramůRajčata
- 150gramůRukola
- 75gramůSýr Parmezán
- 3lžíceOříšky piniové

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

254 kcal

Bílkoviny

12 g

Tuky

18 g

Sacharidy

15 g

Vláknina

6 g

Cukr

6 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Piniové oříšky orestujeme na suché pánvi, chřest očistíme, nakrájíme na šikmé kousky a uvaříme ve vodě, osolené polovinou kávové lžičky soli, a ochucené kostkou cukru a lžičkou másla do měkka. Ocet smícháme s 5 lžícemi chřestového vývaru, s olivovým olejem a ochutíme zbylou solí a pepřem a tuto zálivku smícháme s ještě teplým uvařeným chřestem. Chřest v zálivce necháme 40 minut odpočívat. Rajčata nakrájíme na malé kousky, rukolu očistíme a nakrájíme nadrobno. Parmazán nastrouháme. Na závěr do chřestu s octovou zálivkou přimícháme nakrájenou rukolu s kousky rajčat a strouhaným parmezánem. Pokrm servírujeme studený.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.