Tádžická hrachová polévka se skopovým masem

Name: Tádžická hrachová polévka se skopovým masem
Prep time: 30 min
Cook time: 210 min
Total time: 240 min
Yield: 8
Ingredients: 750 gramů Hrách; 5 litrů Voda pitná; 500 gramů Skopová plec; 6 lžic Olej rostlinný; 4 kusy Cibule; 2 lžičky Sůl; 5 kusů Bobkový list; 1 lžička Pepř černý celý; 500 gramů Mouka polohrubá

240 min.

Ingredience

- 750gramůHrách
- 5litrůVoda pitná
- 500gramůSkopová plec
- 6lžicOlej rostlinný
- 4kusyCibule
- 2lžičkySůl
- 5kusůBobkový list
- 1lžičkaPepř černý celý
- 500gramůMouka polohrubá

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

771 kcal

Bílkoviny

36 g

Tuky

22 g

Sacharidy

108 g

Vláknina

4 g

Cukr

2 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Den předem do studené vody namočíme hrách.
2
Skopové maso rozkrájíme na kostky, vložíme do velkého hrnce se 3 l vody a zakryté vaříme asi 1,5 hodiny. Poté maso drátěnou sběračkou vybereme a na velkém pekáči v troubě na oleji ze všech stran opečeme. Maso i s výpekem následně vrátíme do přecezeného vývaru, přidáme nadrobno pokrájenou cibuli i hrách a společně vaříme dále. Během vaření přiléváme horkou vodu tak, abychom měli stále 3 l polévky. Po 90 minutách polévku osolíme, přidáme bobkový list a tlučený pepř, poté ještě 15 minut povaříme.
3
Během vaření polévky připravíme přílohu: z 500 g polohrubé mouky, 50 ml vody a lžičky soli připravíme těsto, z nějž vytvarujeme tenké placky. Na velké pánvi nebo pekáči je poté z obou stran na malém množství oleje opékáme. Opečené placky rozkrájíme na pruhy (asi jako hodně široké nudle).
4
Polévku podáváme tak, že do talíře vložíme nakrájené plackové pruhy, které nakonec zalijeme horkou polévkou.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.