Tagliatelle se zaječím ragů

Name: Tagliatelle se zaječím ragů
Prep time: 30 min
Cook time: 90 min
Total time: 120 min
Yield: 4
Ingredients: 1.5 litry Voda pitná; 400 gramů Zaječí maso; 50 gramů Pancetta; 1 kus Cibule; 1 kus Mrkev kořen; 1 kus Celer řapíkatý; 1 kus Rajčata; 2 lžíce Olej olivový; 1 lžička Sůl; 1 špetka Pepř černý mletý; 100 mililitrů Víno bílé; 125 mililitrů Masový vývar; 400 gramů Tagliatelle; 0.5 lžička Tymián sušený

120 min.

Ingredience

- 1,5litryVoda pitná
- 400gramůZaječí maso
- 50gramůPancetta
- 1kusCibule
- 1kusMrkev kořen
- 1kusCeler řapíkatý
- 1kusRajčata
- 2lžíceOlej olivový
- 1lžičkaSůl
- 1špetkaPepř černý mletý
- 100mililitrůVíno bílé
- 125mililitrůMasový vývar
- 400gramůTagliatelle
- 0,5lžičkaTymián sušený

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

613 kcal

Bílkoviny

38 g

Tuky

14 g

Sacharidy

79 g

Vláknina

2 g

Cukr

2 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Zaječí maso očistíme, omyjeme a papírovou utěrkou osušíme. Nakrájíme na menší kousky. Cibuli, celer a mrkev oloupeme. Cibuli nakrájíme najamno. Celer a mrkev opláchneme a nakrájíme na plátky. Rajčata omyjeme a na každém nakrojíme křížek. Takto připravená rajčata spaříme horkou vodou, vykrojíme zelené okolí stopky a oloupeme. Rajčata rozkrojíme a dužinu pokrájíme na kousky. Pancettu nakrájíme na kostičky.
2
V pánvi rozpálíme olej a přidáme pancettu. Osmahneme ji a přidáme zaječí maso, které opečeme ze všech stran. K opečenému masu přidáme nakrájenou zeleninu a podusíme.
3
Směs okořeníme tymiánem a pepřem, osolíme. Vše podlijeme bílým vínem a masovým vývarem. Takto připravené ragů pod pokličkou podusíme na mírném ohni asi 1 hodinu a dvacet minut.
4
Tagliatelle uvaříme v dostatečném množství osolené vody dle návodu na obalu. Uvařené je scedíme a necháme okapat.
5
K uvařeným těstovinám přidáme zaječí ragů a promícháme.
6
Vše upravíme na talíře a teplé podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.