Tamarindová rýže

Name: Tamarindová rýže
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Ingredients: 0.5 litr Voda pitná; 2 lžíce Mouka cizrnová; 20 kusů Chilli paprička; 1 lžička Kurkuma; 10 kusů Pepř černý celý; 4 kusy Chilli paprička zelená; 1 kus Zázvor celý; 1 kus Tamarind; 100 gramů Ořechy burské pražené; 150 gramů Ořechy Kešu; 100 gramů Kari koření; 50 mililitrů Olej rostlinný; 0.5 kilogram Rýže Basmati; 0.5 lžička Hořčičné semínko; 0.25 lžička Čertovo lejno

55 min.

Ingredience

- 0,5litrVoda pitná
- 2lžíceMouka cizrnová
- 20kusůChilli paprička
- 1lžičkaKurkuma
- 10kusůPepř černý celý
- 4kusyChilli paprička zelená
- 1kusZázvor celý
- 1kusTamarind
- 100gramůOřechy burské pražené
- 150gramůOřechy Kešu
- 100gramůKari koření
- 50mililitrůOlej rostlinný
- 0,5kilogramRýže Basmati
- 0,5lžičkaHořčičné semínko
- 0,25lžičkaČertovo lejno

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

480 kcal

Bílkoviny

15 g

Tuky

30 g

Sacharidy

46 g

Vláknina

9 g

Cukr

4 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
V hrnci přivedeme osolenou vodu k bodu varu a propranou rýži povaříme. Tamarind necháme louhovat v hrníčku vody, dokud nepustí všechnu šťávu. Na suché pánvi orestujeme mouku, poté ji vyklopíme do mističky. Orestujeme červené chilli papričky, které následně rozdrtíme. Stejně nadrtíme i restovanou mouku.
2
Na pánvi rozpálíme olej, osmahneme assafoetidu, hořčičná semínka, zelené chilli, kurkumu, pepř, zázvor a lístky kari. Ve chvíli, kdy začnou semínka prskat, zalijeme je tamarindovou šťávou. Zasypeme zbylým kořením, ochutíme špetkou soli a vaříme, dokud se neuvolní veškerá voda. Směs smícháme s rýží, ozdobíme oříšky a podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.