Telecí Blanquette

Name: Telecí Blanquette
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kilogram Telecí hruď; 100 gramů Anglická slanina; 5 kusů Mrkev kořen; 3 kusy Cibule; 8 kusů Žampiony čerstvé; 2 lžíce Máslo čerstvé; 2 lžičky Sůl; 2 lžičky Pepř černý mletý; 2 kusy Vaječný žloutek slepičí; 100 mililitrů Smetana 33% (šlehačka); 2 lžíce Mouka pšeničná hladká T 650; 2 kusy Bobkový list; 1 lžíce Tymián sušený

75 min.

Ingredience

- 1kilogramTelecí hruď
- 100gramůAnglická slanina
- 5kusůMrkev kořen
- 3kusyCibule
- 8kusůŽampiony čerstvé
- 2lžíceMáslo čerstvé
- 2lžičkySůl
- 2lžičkyPepř černý mletý
- 2kusyVaječný žloutek slepičí
- 100mililitrůSmetana 33% (šlehačka)
- 2lžíceMouka pšeničná hladká T 650
- 2kusyBobkový list
- 1lžíceTymián sušený

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

1063 kcal

Bílkoviny

68 g

Tuky

71 g

Sacharidy

40 g

Vláknina

12 g

Cukr

13 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Máslo dáme do hrnce a osmahneme na něm nakrájené kousky telecího masa a nakrájenou slaninu na kostičky. Necháme osmahnout dozlatova. Cibuli oloupeme a nakrájíme, nakrájíme očištěnou mrkev a žampiony. Přidáme k opečenému masu, osolíme, opepříme, přidáme boblkový list a tymián a zalijeme vodou. Pod pokličkou dusíme 45 minut. Poté scedíme vývar, vyndáme koření a maso se zeleninou uchováme v teple. Z másla a mouky připravíme jíšku, zalijeme vývarem a 15 minut provaříme. Přidáme citronovou šťávu, vmícháme žloutky rozkvedlané ve smetaně a zamícháme. Omáčkou zalijeme maso se zeleninou a ihned podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.