Telecí brzlík s madeirskou omáčkou

Name: Telecí brzlík s madeirskou omáčkou
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 80 min
Yield: 4
Ingredients: 400 gramů Telecí brzlík; 200 gramů Játra husí; 1 lžička Sůl; 2 špetky Pepř černý mletý; 80 gramů Máslo čerstvé; 100 mililitrů Hovězí vývar základní; 30 gramů Lanýž; 60 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 10 gramů Petržel kudrnka; 5 gramů Solamyl; 150 mililitrů Víno madeira

80 min.

Ingredience

- 400gramůTelecí brzlík
- 200gramůJátra husí
- 1lžičkaSůl
- 2špetkyPepř černý mletý
- 80gramůMáslo čerstvé
- 100mililitrůHovězí vývar základní
- 30gramůLanýž
- 60gramůMouka pšeničná hladká T 650
- 10gramůPetržel kudrnka
- 5gramůSolamyl
- 150mililitrůVíno madeira

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

438 kcal

Bílkoviny

28 g

Tuky

22 g

Sacharidy

21 g

Vláknina

670 mg

Cukr

3 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Brzlíky vhodíme na pár minut do vroucí vody, přendáme do studené vody, po chvíli vyndáme a vymačkáme. Z brzlíků nakrájíme plátky, osolíme, opepříme, obalíme v mouce a osmahneme z obou stran na rozehřátém másle. Plátky husích jater obalíme v mouce a také usmažíme na másle.
2
Do pánve, kde jsme smažili maso, nalijeme víno Madeira, vývar, přisypeme plátky lanýže, posekanou petrželku, povaříme 5 minut a zahustíme solamylem.
3
Na talíře pokládáme vždy plátek brzlíku, plátek husích jater a přelijeme lžící madeirské omáčky.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.