Telecí brzlík s pikantní omáčkou

Name: Telecí brzlík s pikantní omáčkou
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kus Cibule; 0.1 decilitr Víno bílé; 1 lžíce Slanina vepřová; 1 kus Vaječný žloutek slepičí; 400 gramů Telecí brzlík; 1 kus Sardelová pasta; 1 kus Sůl; 1 kus Pepř černý mletý; 5 lžic Zakysaná smetana; 1 lžíce Máslo čerstvé; 1 lžička Mouka pšeničná hladká T 650; 0.25 litr Vývar zeleninový

60 min.

Ingredience

- 1kusCibule
- 0,1decilitrVíno bílé
- 1lžíceSlanina vepřová
- 1kusVaječný žloutek slepičí
- 400gramůTelecí brzlík
- 1kusSardelová pasta
- 1kusSůl
- 1kusPepř černý mletý
- 5lžicZakysaná smetana
- 1lžíceMáslo čerstvé
- 1lžičkaMouka pšeničná hladká T 650
- 0,25litrVývar zeleninový

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

354 kcal

Bílkoviny

24 g

Tuky

23 g

Sacharidy

14 g

Vláknina

4 g

Cukr

1 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Brzlík necháme vařit cca 10 minut, poté ho vložíme do studené vody a studený jej nakrájíme na malé kousky.
2
Rozkrájenou slaninu rozškvaříme, přidáme drobně nakrájenou cibuli, rozkrájený brzlík, mírně osolíme a opečeme. Poté brzlík opepříme a po malých částech přiléváme vývar ze zeleniny. Do omáčky přidáme vykostěnou utřenou sardel (nebo kousek pravé sardelové pasty). Dusíme do měkka.
3
Šťávu necháme vysmahnout, zaprášíme ji moukou, osmahneme, opět podlijeme vývarem, vínem a necháme chvilku povařit. Na závěr omáčku zjemníme čerstvým žloutkem rozmíchaným ve smetaně.
4
Jako přílohy podáváme malé nočky, těstoviny a saláty.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.