Telecí filé Dartois

Name: Telecí filé Dartois
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 200 gramů Hrášek; 8 kusů Brambory; 2 litry Voda pitná; 2 lžičky Sůl; 20 gramů Mouka pšeničná hladká; 600 gramů Telecí kýta; 1 lžička Cukr krupice; 140 gramů Máslo čerstvé

60 min.

Ingredience

- 200gramůHrášek
- 8kusůBrambory
- 2litryVoda pitná
- 2lžičkySůl
- 20gramůMouka pšeničná hladká
- 600gramůTelecí kýta
- 1lžičkaCukr krupice
- 140gramůMáslo čerstvé

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

590 kcal

Bílkoviny

39 g

Tuky

34 g

Sacharidy

33 g

Vláknina

7 g

Cukr

4 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Stejně velké brambory uvaříme ve slupce a ještě teplé je oloupeme.
2
Propláchnutý hrášek vložíme na 20 g rozehřátého másla, pokapeme vodou, přidáme špetku soli a lžičku cukru, přikryjeme pokličkou a dusíme do změknutí. Při dušení kastrolkem několikrát zatřepeme, aby se hrášek nepřipálil.
3
Uvařené brambory překrojíme na půlky, vydlabeme, naplníme dušeným hráškem, narovnáme do zapékací mísy vymazané 40 g másla a v předehřáté troubě krátce zapečeme.
4
Telecí kýtu (malý ořech) nakrájíme na plátky, je-li třeba, na okraji nožem několikrát nařízneme, lehce naklepeme, osolíme, poprášíme moukou a prudce opečeme z obou stran na 80 g másla. Opečené plátky rozdělíme na talíře, obložíme pečenými bramborami s hráškem a přelijeme výpekem.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.