Telecí játra na estragonu

Name: Telecí játra na estragonu
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 2 lžíce Mouka pšeničná hladká; 5 gramů Sůl; 3 gramy Pepř černý mletý; 500 gramů Játra telecí; 60 gramů Máslo čerstvé; 20 gramů Estragon; 1 kus Citrony; 2 lžíce Olej rostlinný

20 min.

Ingredience

- 2lžíceMouka pšeničná hladká
- 5gramůSůl
- 3gramyPepř černý mletý
- 500gramůJátra telecí
- 60gramůMáslo čerstvé
- 20gramůEstragon
- 1kusCitrony
- 2lžíceOlej rostlinný

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

339 kcal

Bílkoviny

27 g

Tuky

22 g

Sacharidy

10 g

Vláknina

2 g

Vápník

3 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Ochutíme mouku solí a opepříme ji. Lehce naklepaná játra nakrájená na plátky v ní z obou stran obalíme, přebytečnou mouku oklepneme.
2
Rozehřejeme v oleji polovinu másla. Když začne pěnit, přidáme polovinu jater a z obou stran je 2-3 minuty zprudka dohněda smažíme. Vyjmeme je děrovanou naběračkou a udržujeme teplá. Totéž opakujeme s druhou polovinou jater.
3
Na pánvi rozehřejeme zbylé máslo, přilijeme citronovou šťávu, přidáme nasekaný estragon a rozmícháme, aby se rozpustily všechny připečeniny ode dna. Šťávou zalijeme opečená játra, ozdobíme je lístky estragonu, plátky citronu a servírujeme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.