Telecí játra se slaninou

Name: Telecí játra se slaninou
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 10
Ingredients: 25 gramů Sůl; 80 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 1200 mililitrů Voda pitná; 750 gramů Játra telecí; 180 gramů Tuk; 1 gram Pepř černý mletý; 250 gramů Cibule; 75 gramů Slanina vepřová

60 min.

Ingredience

- 25gramůSůl
- 80gramůMouka pšeničná hladká T 650
- 1200mililitrůVoda pitná
- 750gramůJátra telecí
- 180gramůTuk
- 1gramPepř černý mletý
- 250gramůCibule
- 75gramůSlanina vepřová

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

340 kcal

Bílkoviny

17 g

Tuky

25 g

Sacharidy

10 g

Vláknina

704 mg

Cukr

1 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Telecí játra očistíme, omyjeme v tekoucí vodě a zbavíme blan. Protkneme je hranolky slaniny a opepříme je.
2
Na polovině tuku dorůžova osmažíme cibuli nakrájenou na plátky a částečně ji zalijeme vodou.
3
Do základu vložíme opepřená játra a pod poklicí zvolna dusíme doměkka. Občas přeléváme vzniklou šťávou.
4
Měkká játra vyjmeme, šťávu zahustíme světlou zásmažkou připravenou z druhé poloviny tuku a z hladké mouky, zalijeme ji teplou vodou a rozmícháme. Podle potřeby přisolíme a nejméně 20 minut vaříme.
5
Nakonec omáčku procedíme.
6
Při podávání játra krájíme na plátky a přeléváme omáčkou.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.