Telecí koleno na způsob bažanta

Name: Telecí koleno na způsob bažanta
Prep time: 15 min
Cook time: 120 min
Total time: 135 min
Yield: 4
Ingredients: 600 gramů Telecí koleno; 150 gramů Slanina vepřová; 2 lžíce Mouka pšeničná hladká T 650; 50 gramů Máslo čerstvé; 150 gramů Cibule; 2 kusy Bobkový list; 1 lžička Sůl; 1 litr Voda pitná; 0.5 lžička Pepř černý celý; 0.5 lžička Nové koření celé; 0.5 lžička Jalovec

135 min.

Ingredience

- 600gramůTelecí koleno
- 150gramůSlanina vepřová
- 2lžíceMouka pšeničná hladká T 650
- 50gramůMáslo čerstvé
- 150gramůCibule
- 2kusyBobkový list
- 1lžičkaSůl
- 1litrVoda pitná
- 0,5lžičkaPepř černý celý
- 0,5lžičkaNové koření celé
- 0,5lžičkaJalovec

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

452 kcal

Bílkoviny

34 g

Tuky

32 g

Sacharidy

6 g

Vláknina

1 g

Cukr

2 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Očištěné, vykostěné telecí koleno omyjeme a protkneme 2/3 slaniny nakrájené na nudličky. Osolíme, obalíme v hladké mouce a zvolna opečeme na polovině másla. Koleno vložíme do pekáčku. Na zbylém másle mírně osmažíme oloupanou, nasekanou cibuli a kostičky zbylé slaniny. Přidáme k masu spolu s celým pepřem, novým kořením, jalovcem a bobkovým listem. Podlijeme trochou vody a za občasného polévání šťávou a podlévání vodou maso pečeme doměkka. Šťávu necedíme, podáváme ji s cibulí.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.