Telecí ledviny v omáčce z bílého vína

Name: Telecí ledviny v omáčce z bílého vína
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kus Citrony; 1 kus Cibule; 750 gramů Telecí ledviny; 1 lžička Sůl; 1 špetka Pepř černý mletý; 1 lžička Paprika mletá sladká; 3 lžíce Olej rostlinný; 3 lžíce Víno bílé; 60 mililitrů Hovězí vývar základní; 1 kus Bobkový list; 1 kus Tymián čerstvý; 3 lžíce Mouka pšeničná hladká T 650; 0.5 kus Chilli paprička sušená

65 min.

Ingredience

- 1kusCitrony
- 1kusCibule
- 750gramůTelecí ledviny
- 1lžičkaSůl
- 1špetkaPepř černý mletý
- 1lžičkaPaprika mletá sladká
- 3lžíceOlej rostlinný
- 3lžíceVíno bílé
- 60mililitrůHovězí vývar základní
- 1kusBobkový list
- 1kusTymián čerstvý
- 3lžíceMouka pšeničná hladká T 650
- 0,5kusChilli paprička sušená

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

281 kcal

Bílkoviny

32 g

Tuky

11 g

Sacharidy

14 g

Vláknina

5 g

Cukr

3 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Citron vylisujeme a šťávu nalijeme do misky. Vložíme do ní omyté ledviny a necháme marinovat 15 minut. Poté ledviny vyjmeme, omyjeme horkou vodou a nakrájíme na větší kostky. Opepříme.
2
Na pánvi rozehřejeme olej a opékáme na něm ledviny ze všech stran. Měkké opečené ledviny přendáme do jiné nádoby a na šťávě, kterou v pánvi pustily, osmahneme cibuli. Potom přisypeme mouku, dobře promícháme a zpěníme. Přilijeme vývar a bílé víno.
3
Omáčku okořeníme rozmělněnou sušenou chilli papričkou, bobkovým listem a najemno nasekaným tymiánem. Nakonec přidáme sůl, pepř, mletou papriku a dusíme nezakryté, abychom dosáhli odpaření vody a zhoustnutí omáčky. Průběžne mícháme.
4
Do omáčky vložíme zpět ledviny a dusíme na mírném ohni ještě asi 5 minut.
5
Podáváme teplé.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.