Telecí piccata s citrónem a barevným pepřem

Name: Telecí piccata s citrónem a barevným pepřem
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 4 kusy Mrkev kořen; 500 gramů Telecí plec; 400 gramů Tagliatelle; 4 špetky Sůl; 2 lžíce Olej olivový; 1 kus Citrony; 200 gramů Sýr smetanový tavený 45%; 1 lžíce Cukr krystal; 1 lžíce Pepř 4 barev; 50 mililitrů Víno bílé; 4 litry Voda pitná; 0.5 kus Petržel - nať

45 min.

Ingredience

- 4kusyMrkev kořen
- 500gramůTelecí plec
- 400gramůTagliatelle
- 4špetkySůl
- 2lžíceOlej olivový
- 1kusCitrony
- 200gramůSýr smetanový tavený 45%
- 1lžíceCukr krystal
- 1lžícePepř 4 barev
- 50mililitrůVíno bílé
- 4litryVoda pitná
- 0,5kusPetržel - nať

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

738 kcal

Bílkoviny

48 g

Tuky

19 g

Sacharidy

91 g

Vláknina

6 g

Cukr

4 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Oloupeme mrkev, očistíme a omyjeme a škrabkou na brambory nastrouháme na tenké dlouhé plátky. Telecí řízky krátce opláchneme pod studenou vodou, osušíme kuchyňským papírem a lehce naklepeme mezi dvěma listy průhledné fólie.
2
Opláchneme petrželku a otřepeme do sucha. Nasekáme ji najemno a silnější konce stonků odstraníme. Těstoviny uvaříme v dostatečném množství osolené vody na skus.
3
Mezitím ve velké pánvi rozpálíme olivový olej. Do pánve dáme telecí řízky, krátce je opečeme dozlatova (z každé strany 1 minutu), přendáme na předehřátý talíř, osolíme a přikryjeme alobalem. Do pánve s výpekem nalijeme bílé víno (Vermut) a citrónovou šťávu, zamícháme a přivedeme k varu. Asi 2 minuty povaříme, vmícháme 150g sýra, přidáme cukr a ochutíme solí a pepřem. Pánev sundáme ze sporáku a několikrát v ní obrátíme řízky, aby se dostatečně prohřály. 1 minutu před koncem vaření těstovin přidáme do hrnce plátky mrkve. Vše slijeme přes síto, dáme zpět do hrnce, osolíme a vmícháme zbylý sýr.
4
Těstoviny a telecí řízek rozdělíme na talíře nebo do misek, přelijeme omáčkou a ihned podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.