Telecí ragú na žampionech

Name: Telecí ragú na žampionech
Prep time: 20 min
Cook time: 90 min
Total time: 110 min
Yield: 10
Ingredients: 50 gramů Cibule; 750 gramů Telecí plec; 1 gram Muškátový květ; 300 mililitrů Smetana 12% (konzumní); 1300 mililitrů Voda pitná; 25 gramů Sůl; 200 gramů Zelenina kořenová; 150 gramů Máslo čerstvé; 200 gramů Žampiony čerstvé; 100 gramů Citrony; 0.5 gram Pepř černý mletý; 120 gramů Mouka pšeničná hladká T 650

110 min.

Ingredience

- 50gramůCibule
- 750gramůTelecí plec
- 1gramMuškátový květ
- 300mililitrůSmetana 12% (konzumní)
- 1300mililitrůVoda pitná
- 25gramůSůl
- 200gramůZelenina kořenová
- 150gramůMáslo čerstvé
- 200gramůŽampiony čerstvé
- 100gramůCitrony
- 0,5gramPepř černý mletý
- 120gramůMouka pšeničná hladká T 650

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

292 kcal

Bílkoviny

18 g

Tuky

19 g

Sacharidy

13 g

Vláknina

2 g

Cukr

608 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Telecí maso opláchneme a nakrájíme na stejné kousky.
2
Nakrájené maso vložíme do vařící vody, osolíme, přidáme očištěnou zeleninu a cibuli v celku a vaříme téměř doměkka.
3
Maso vyjmeme a vývar necháme vychladnout.
4
Ze 2/3 dávky másla a z prosáté mouky připravíme světlou zásmažku, přidáme do ní mletý pepř a květ, zalijeme vývarem z masa, rozšleháme a dobře provaříme. Za občasného prošlehání omáčku vaříme nejméně 20 minut.
5
Před koncem varu přilijeme smetanu.
6
Nakonec omáčku procedíme zpět na maso, přidáme žampiony, které jsme očistili, opláchli, nakrájeli na plátky a podusili na zbylé dávce másla, pokrm přisolíme a dochutíme citronovou šťávou. Vše ještě krátce povaříme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.