Telecí ragú se smetanou

Name: Telecí ragú se smetanou
Prep time: 30 min
Cook time: 105 min
Total time: 135 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kus Cibule; 30 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 600 gramů Telecí maso přední; 1 kus Karotka; 1 kus Bylinky čerstvé - svazek; 60 gramů Máslo čerstvé; 5 mililitrů Citronová šťáva; 2 špetky Muškátový oříšek; 2 lžičky Sůl; 2 špetky Pepř černý mletý; 3 kusy Vaječný žloutek slepičí; 400 gramů Bramborové noky; 150 mililitrů Smetana 16% (pochoutková)

135 min.

Ingredience

- 1kusCibule
- 30gramůMouka pšeničná hladká T 650
- 600gramůTelecí maso přední
- 1kusKarotka
- 1kusBylinky čerstvé - svazek
- 60gramůMáslo čerstvé
- 5mililitrůCitronová šťáva
- 2špetkyMuškátový oříšek
- 2lžičkySůl
- 2špetkyPepř černý mletý
- 3kusyVaječný žloutek slepičí
- 400gramůBramborové noky
- 150mililitrůSmetana 16% (pochoutková)

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

726 kcal

Bílkoviny

58 g

Tuky

40 g

Sacharidy

30 g

Vláknina

3 g

Cukr

2 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Telecí maso nakrájíme na nudličky, cibuli nadrobno, karotku na kolečka, bylinky posekáme.
2
V hrnci rozpustíme máslo, přisypeme cibuli, karotku a maso. Kastrol přiklopíme a maso dusíme 15 minut ve vlastní šťávě. Hrnec odkryjeme, zasypeme moukou, přilijeme horkou vodu, osolíme, opepříme a na mírném ohni vaříme hodinu a půl. Dochutíme citronovou šťávou a mletým muškátovým oříškem. Ve smetaně rozmícháme žloutky, posekané bylinky, přilijeme k masu, necháme jen prohřát a odstavíme.
3
Podáváme s bramborovými noky.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.