Telecí řízky s žampionovou omáčkou

Name: Telecí řízky s žampionovou omáčkou
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 600 gramů Telecí kýta; 1 lžíce Olej olivový; 2 kusy Cibule; 300 gramů Žampiony čerstvé; 100 gramů Šunka dušená; 1 hrst Mouka pšeničná hladká; 1 špetka Sůl; 1 špetka Pepř černý mletý; 100 gramů Sýr Ementál (Primátor); 3 lžíce Máslo čerstvé; 0.5 litr Mléko polotučné

50 min.

Ingredience

- 600gramůTelecí kýta
- 1lžíceOlej olivový
- 2kusyCibule
- 300gramůŽampiony čerstvé
- 100gramůŠunka dušená
- 1hrstMouka pšeničná hladká
- 1špetkaSůl
- 1špetkaPepř černý mletý
- 100gramůSýr Ementál (Primátor)
- 3lžíceMáslo čerstvé
- 0,5litrMléko polotučné

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

658 kcal

Bílkoviny

54 g

Tuky

31 g

Sacharidy

40 g

Vláknina

2 g

Cukr

4 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Cibule oloupeme a nakrájíme najemno. Žampiony opláchneme studenou vodou, necháme okapat a nakrájíme na plátky. Šunku nakrájíme na tenké krátké proužky. Sýr nastrouháme. Maso omyjeme, osušíme, rozkrájíme na řízky, naklepeme, opepříme a osolíme.
2
V pánvi rozehřejeme 1/2 másla a řízky na něm prudce opečeme z obou stran.
3
V druhé pánvi na zbylém másle zpěníme nakrájenou cibuli, přidáme plátky žampionů, promícháme a přikryté pokličkou necháme dusit. Když žampiony změknou, přidáme k nim nakrájenou šunku, chvíli vše smažíme, poté posypeme moukou a opět osmahneme. Směs dobře promícháme, za stálého míchání přilijeme mléko, opepříme, osolíme a na mírném ohni vaříme, dokud nevznikne hladká hustší omáčka.
4
Zapékací mísu mírně vymastíme a dáme do ní řízky. Posypeme je nastrouhaným sýrem, polijeme vypečenou šťávou a žampionovou omáčkou a v troubě, předehřáté na 200°C zapečeme, až má omáčka zlatavou barvu.
5
Vhodnou přílohou jsou smažené bramborové hranolky.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.