Telecí řízky se sušeným ovocem

Name: Telecí řízky se sušeným ovocem
Prep time: 20 min
Cook time: 130 min
Total time: 150 min
Yield: 6
Ingredients: 1.5 kilogramy Telecí kýta; 1 lžička Sůl; 50 gramů Máslo čerstvé; 3 kusy Bobkový list; 3 lžíce Mouka pšeničná hladká; 80 gramů Mrkev kořen; 80 gramů Celer bulvový; 80 gramů Pórek; 60 gramů Meruňky sušené; 60 gramů Švestky sušené; 60 gramů Hrozinky; 150 mililitrů Smetana 33% (šlehačka); 1.5 lžičky Solamyl; 200 mililitrů Hovězí vývar základní; 0.25 lžička Pepř černý mletý; 0.5 litr Voda pitná

150 min.

Ingredience

- 1,5kilogramyTelecí kýta
- 1lžičkaSůl
- 50gramůMáslo čerstvé
- 3kusyBobkový list
- 3lžíceMouka pšeničná hladká
- 80gramůMrkev kořen
- 80gramůCeler bulvový
- 80gramůPórek
- 60gramůMeruňky sušené
- 60gramůŠvestky sušené
- 60gramůHrozinky
- 150mililitrůSmetana 33% (šlehačka)
- 1,5lžičkySolamyl
- 200mililitrůHovězí vývar základní
- 0,25lžičkaPepř černý mletý
- 0,5litrVoda pitná

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

569 kcal

Bílkoviny

56 g

Tuky

87 g

Sacharidy

19 g

Vláknina

2 g

Cukr

10 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Telecí kýtu očistíme, nasolíme, opepříme a obalíme v mouce. Veškerou zeleninu očistíme a nakrájíme na kousky. Zbylé ovoce propláchneme horkou vodou a necháme okapat.
2
Maso v pekáči osmažíme na másle ze všech stran, přidáme k němu zeleninu, bobkové listy, podlijeme vývarem a v předehřáté troubě pečeme pod poklicí. Během pečení maso otáčíme a je-li třeba, přilijeme vodu. Po hodině k masu přidáme sušené ovoce a dusíme další hodinu.
3
Udušené maso vyjmeme a držíme na teple. Z výpeku odstraníme bobkové listy, zašleháme ve smetaně rozmíchaný škrob a za stálého míchání provaříme.
4
Maso nakrájíme na plátky a podáváme přelité omáčkou s ovocem.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.