Telecí roláda s pistáciemi na víně

Name: Telecí roláda s pistáciemi na víně
Prep time: 55 min
Cook time: 90 min
Total time: 145 min
Yield: 4
Ingredients: 80 gramů Hovězí jazyk; 200 mililitrů Víno bílé; 800 gramů Telecí kýta; 40 gramů Máslo čerstvé; 40 mililitrů Olej stolní; 1 lžička Sůl; 1 špetka Pepř černý mletý; 50 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 50 gramů Pistácie

145 min.

Ingredience

- 80gramůHovězí jazyk
- 200mililitrůVíno bílé
- 800gramůTelecí kýta
- 40gramůMáslo čerstvé
- 40mililitrůOlej stolní
- 1lžičkaSůl
- 1špetkaPepř černý mletý
- 50gramůMouka pšeničná hladká T 650
- 50gramůPistácie

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

599 kcal

Bílkoviny

49 g

Tuky

34 g

Sacharidy

15 g

Vláknina

2 g

Cukr

1 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Uzený jazyk nakrájíme na proužky, pokapeme vínem a necháme třicet minut marinovat. Telecí osolíme, okořeníme, udělám do něj díry a do té vložíme jazyky a pistácie. Pak maso zavineme do rolády a převážeme ho nití. Roládu obalíme v mouce a ze všech stran na másle a oleji rychle opečeme. Podlijeme ji marinovaným vínem a dusíme pod pokličkou doměkka. Pak ji odkryjeme a pečeme další hodinu.
2
Roládu necháme dvacet minut odpočinout, odstraníme nitě a podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.