Telecí rolky se šunkou, sýrem a okurkou

Name: Telecí rolky se šunkou, sýrem a okurkou
Prep time: 25 min
Cook time: 81 min
Total time: 106 min
Yield: 6
Ingredients: 800 gramů Telecí kýta; 150 gramů Šunka uzená; 1.5 lžíce Hořčice; 120 gramů Sýr Čedar; 2 lžičky Sůl; 4 lžičky Pepř 4 barev; 3 kusy Okurky nakládané; 3 lžíce Olej slunečnicový; 2 lžíce Máslo čerstvé; 5 decilitrů Hovězí vývar základní; 1 decilitr Smetana 33% (šlehačka)

106 min.

Ingredience

Závitky
- 800gramůTelecí kýta
- 150gramůŠunka uzená
- 1,5lžíceHořčice
- 120gramůSýr Čedar
- 2lžičkySůl
- 4lžičkyPepř 4 barev
- 3kusyOkurky nakládané
- 3lžíceOlej slunečnicový
- 2lžíceMáslo čerstvé
- 5decilitrůHovězí vývar základní
- 1decilitrSmetana 33% (šlehačka)

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

480 kcal

Bílkoviny

40 g

Tuky

31 g

Sacharidy

8 g

Vláknina

5 g

Cukr

2 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Telecí kýtu odblaníme, omyjeme, osušíme a přes vlákno nakrájíme 6 tenkých plátků silné asi 1,5 cm. Maso zlehka naklepeme, posypeme solí a čerstvě pomletým pepřem 4 barev. Sterilované sladkokyselé okurky (asi 8 cm dlouhé) rozkrojíme podélně na poloviny. Plátky masa potřeme hořčicí, na každý položíme plátek šunky, plátek tvrdého sýru a doprostřed polovinu okurky. Maso těsně zavineme do závitků, převážeme je nití tak, aby i z bočních okrajů nic nevypadlo.
2
V hrnci si rozpálíme olej s máslem, na něm zprudka opečeme závitky z každé strany dozlatova. Zalijeme je hovězím vývarem, zakryjeme a dusíme pod pokličkou při mírné teplotě asi 60-80 minut.
3
Hotové závitky vyjmeme, odstraníme z nich opatrně nitě a odložíme do teplé mísy. Do zbylého výpeku přilijeme smetanu a pomalu, za stálého míchání povaříme 1 minutu. Závitky na talířích přelijeme smetanovou šťávou a hned servírujeme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.