Telecí sekaný řízek na másle

Name: Telecí sekaný řízek na másle
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 10
Ingredients: 40 gramů Vejce slepičí; 1 gram Muškátový květ; 150 gramů Žemle tuková; 750 gramů Telecí plec; 25 gramů Sůl; 1 gram Pepř černý mletý; 60 gramů Tuk; 100 gramů Máslo čerstvé; 10 gramů Citrony; 60 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 600 mililitrů Voda pitná; 150 mililitrů Mléko polotučné

55 min.

Ingredience

- 40gramůVejce slepičí
- 1gramMuškátový květ
- 150gramůŽemle tuková
- 750gramůTelecí plec
- 25gramůSůl
- 1gramPepř černý mletý
- 60gramůTuk
- 100gramůMáslo čerstvé
- 10gramůCitrony
- 60gramůMouka pšeničná hladká T 650
- 600mililitrůVoda pitná
- 150mililitrůMléko polotučné

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

293 kcal

Bílkoviny

18 g

Tuky

18 g

Sacharidy

14 g

Vláknina

283 mg

Cukr

31 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Telecí maso opláchneme a najemno umeleme se žemlí namočenou v mléce.
2
Mírně osolíme, okořeníme, přidáme vejce a kůru z omytého citronu a směs dobře promícháme.
3
Z připravené hmoty v mouce vytvarujeme oválné řízky asi 10mm silné. Vložíme je do pekáče vytřeného tukem a dáme do horké trouby prudčeji zapéci.
4
Po zapečení řízky obrátíme, zastříkneme vodou a za občasného přelévání vzniklou šťávou je pod poklicí pečeme (dusíme) doměkka.
5
Řízky vyjmeme, šťávu procedíme, podle potřeby ji rozředíme nebo odvaříme, přisolíme ji a zjemníme máslem.
6
Nakonec šťávu nalijeme na řízky a vše krátce podusíme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.