Telecí srdce na víně

Name: Telecí srdce na víně
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 800 gramů Telecí srdce; 1 kus Cibule; 120 gramů Slanina vepřová; 80 gramů Máslo čerstvé; 120 gramů Celer bulvový; 60 gramů Mouka pšeničná hladká; 300 mililitrů Víno červené; 250 mililitrů Hovězí vývar základní; 0.25 lžička Pepř černý mletý; 0.25 lžička Tymián sušený; 0.5 lžička Sůl; 0.5 lžíce Citronová šťáva

50 min.

Ingredience

- 800gramůTelecí srdce
- 1kusCibule
- 120gramůSlanina vepřová
- 80gramůMáslo čerstvé
- 120gramůCeler bulvový
- 60gramůMouka pšeničná hladká
- 300mililitrůVíno červené
- 250mililitrůHovězí vývar základní
- 0,25lžičkaPepř černý mletý
- 0,25lžičkaTymián sušený
- 0,5lžičkaSůl
- 0,5lžíceCitronová šťáva

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

642 kcal

Bílkoviny

42 g

Tuky

38 g

Sacharidy

17 g

Vláknina

948 mg

Cukr

2 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Slaninu nakrájíme na klínky, cibuli a oloupaný celer nakrájíme na nudličky. Telecí srdce očistíme, rozkrojíme na čtyři díly a protáhneme slaninou.
2
Na másle zpěníme cibuli s celerem, vložíme porce srdce, koření, sůl, promícháme, zalijeme vínem a na mírném plameni pod poklicí dusíme doměkka.
3
Srdce vyjmeme a šťávu vydusíme. Do základu vsypeme mouku, zarestujeme, zalijeme vývarem a na mírném plameni alespoň 15 minut provaříme. Poté omáčku propasírujeme, ochutíme citronovou šťávou a spolu se srdcem prohřejeme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.