Terina s králičím masem

Name: Terina s králičím masem
Prep time: 30 min
Cook time: 135 min
Total time: 165 min
Yield: 6
Ingredients: 200 gramů Králičí maso; 300 gramů Vepřová krkovička; 200 gramů Játra kuřecí; 3 lžíce Rozinky tmavé; 1 lžíce Husí sádlo; 1 kus Cibule; 1 špetka Skořice mletá; 1 špetka Chilli koření mleté; 1 špetka Sůl; 1 špetka Pepř černý mletý; 100 mililitrů Smetana ke šlehání 30%; 3 lžíce Mandle loupané; 3 lžíce Pistácie; 3 lžíce Ořechy lískové; 2.5 lžíce Brandy Armagnac; 3 lžíce Víno portské; 1.5 lžíce Voda pitná

165 min.

Ingredience

- 200gramůKráličí maso
- 300gramůVepřová krkovička
- 200gramůJátra kuřecí
- 3lžíceRozinky tmavé
- 1lžíceHusí sádlo
- 1kusCibule
- 1špetkaSkořice mletá
- 1špetkaChilli koření mleté
- 1špetkaSůl
- 1špetkaPepř černý mletý
- 100mililitrůSmetana ke šlehání 30%
- 3lžíceMandle loupané
- 3lžícePistácie
- 3lžíceOřechy lískové
- 2,5lžíceBrandy Armagnac
- 3lžíceVíno portské
- 1,5lžíceVoda pitná

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

317 kcal

Bílkoviny

21 g

Tuky

23 g

Sacharidy

6 g

Vláknina

1 g

Cukr

1 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Rozinky sultánky zalijeme v hrnku armagnacem (případně brandy) a dolijeme horkou vodou, aby byly potopené. Necháme je alespoň 15 minut nasáknout.
2
Nadrobno pokrájenou cibuli necháme v pánvi na sádle asi 5 minut zesklovatět, přidáme vykoštěné králičí maso a za stálého míchání ho opékáme 5 až 10 minut ze všech stran dozlatova.
3
Následně obsah pánve promícháme s nahrubo pomletým vepřovým masem, játry, kořením, solí, smetanou a portským vínem. Rozinky sultánky scedíme a přimícháme je ke směsi, stejně jako všechny ořechy.
4
Vše navrstvíme do teriny, ozdobíme mandlemi a pistáciemi a přiklopíme poklicí nebo přikryjeme alobalem. Terinu vložíme do trouby předehřáté na 180 °C na pekáči s vařící vodou, která dosahuje zhruba k polovině výšky nádoby. Pečeme dvě hodiny.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.