Terina z lososa

Name: Terina z lososa
Prep time: 45 min
Cook time: 13 min
Total time: 58 min
Yield: 8
Ingredients: 1 špetka Pepř černý mletý; 2 lžíce Voda pitná; 400 gramů Losos - filety; 150 mililitrů Vývar rybí; 2 gramy Citronová kůra; 50 gramů Řeřicha; 300 gramů Losos uzený; 1 gram Sůl; 300 mililitrů Smetana 33% (šlehačka); 2 lžičky Želatina v prášku

58 min.

Ingredience

- 1špetkaPepř černý mletý
- 2lžíceVoda pitná
- 400gramůLosos - filety
- 150mililitrůVývar rybí
- 2gramyCitronová kůra
- 50gramůŘeřicha
- 300gramůLosos uzený
- 1gramSůl
- 300mililitrůSmetana 33% (šlehačka)
- 2lžičkyŽelatina v prášku

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

240 kcal

Bílkoviny

21 g

Tuky

16 g

Sacharidy

1 g

Vláknina

68 mg

Cukr

794 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Práškovou želatinu rozpustíme ve studené vodě, kde ji ponecháme 5 minut, aby zvětšila svůj objem. Nakrájeného lososa vkládáme po jedné vrstvě na pařáček a 4 minuty prohříváme.
2
Potravinářskou fólií vyplníme vnitřek formy. Myslíme i na to, že hotovou terinu zabalíme do potravinářské fólie celou, proto necháme proužky fólie o 10 cm vyšší než jsou okraje formy. Dno i stěny formy poklademe uzeným lososem. Zbytek uzeného lososa zatím odložíme.
3
Do vyšlehané smetany lehce vmícháme citronovou kůru, řeřichu, sůl a pepř. Mísu se ztuhlou želatinou vložíme do vodní lázně a prohříváme. Jakmile se ztuhlá želatina změní v čirou kapalinu, přimícháme předem připravený vychladlý rybí vývar. Tuto tekutinu dále přimícháme ke smetaně s řeřichou. Celou směs rozdělíme na 3 díly, které postupně roztíráme a prokládáme plátky lososa. Na poslední vrstvu smetany položíme zbývající plátky uzeného lososa a zabalíme do fólie. Formu vložíme do chladničky a přes noc necháme chladit.
4
Ztuhlou terinu nakrájíme na plátky, zbavíme potravinářské fólie a položíme na talíř. Zdobíme snítkou řeřichy.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.