Terina ze štiky s lososem

Name: Terina ze štiky s lososem
Prep time: 40 min
Cook time: 75 min
Total time: 115 min
Yield: 4
Ingredients: 2 lžičky Sůl; 1 lžíce Olej olivový; 100 lžic Máslo čerstvé; 2 plátky Mořský jazyk; 2 stroužky Česnek; 0.5 lžička Pepř cayenský; 1 kus Okurka salátová; 1 kus Citrony; 2.5 decilitry Mléko plnotučné; 3 lžíce Smetana zakysaná 14%; 1 špetka Muškátový oříšek; 2 lžičky Sůl; 600 gramů Štika obecná; 1 lžička Kopr čerstvý; 1 lžička Pepř bílý; 1 kus Vaječný žloutek slepičí; 100 gramů Máslo čerstvé; 2 kusy Vejce slepičí; 500 gramů Veka; 2 lžíce Olej slunečnicový; 4 plátky Losos uzený

115 min.

Ingredience

mořská ryba
- 2lžičkySůl
- 1lžíceOlej olivový
- 100lžicMáslo čerstvé
- 2plátkyMořský jazyk
- 2stroužkyČesnek
- 0,5lžičkaPepř cayenský
obloha
- 1kusOkurka salátová
- 1kusCitrony
směs ze štiky
- 2,5decilitryMléko plnotučné
- 3lžíceSmetana zakysaná 14%
- 1špetkaMuškátový oříšek
- 2lžičkySůl
- 600gramůŠtika obecná
- 1lžičkaKopr čerstvý
- 1lžičkaPepř bílý
- 1kusVaječný žloutek slepičí
- 100gramůMáslo čerstvé
- 2kusyVejce slepičí
- 500gramůVeka
- 2lžíceOlej slunečnicový
- 4plátkyLosos uzený

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

4468 kcal

Bílkoviny

39 g

Tuky

448 g

Sacharidy

90 g

Vláknina

2 g

Cukr

2 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Plátky štiky bez kostí posekáme na drobné kousky a dáme je do mixeru. Přidáme vejce, žloutek, veku namočenou v mléce, zakysanou smetanu, lžičku kopru a vše rozmixujeme. Směs dáme do mísy, osolíme, opepříme a přidáme špetku muškátového oříšku podle chuti.
2
Plátky mořského jazyka potřeme rozetřeným česnekem. V pánvi rozpálíme olivový olej s máslem a plátky jazyka krátce restujeme z každé strany. Pak je osolíme a opepříme a odložíme na talíř.
3
Nádobu na terinu vymažeme slunečnicovým olejem (2 lžíce) a vyložíme ji plátky uzeného lososa tak, aby okraje lososa visely alespoň 5-6 cm přes okraj nádoby. Pak formu naplníme polovinou směsí ze štiky, položíme na ni plátky mořského jazyka, rozetřeme druhou polovinu rybí směsi a zakryjeme přehnutými plátky uzeného lososa, nádobu uzavřeme, dáme ji do pekáče s horkou vodou a vložíme do předehřáté trouby upéct. Terinu pečeme 1 hodinu při 175 °C.
4
Vychladlou terinu ze štiky s lososem necháme v chladničce 12 hodin.
5
Porce servírujeme s plátky citronu a čerstvou salátovou okurkou.
6
7

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.