Topinambury s estragonem

Name: Topinambury s estragonem
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 80 gramů Máslo čerstvé; 200 mililitrů Víno bílé; 300 mililitrů Hovězí vývar základní; 10 gramů Sůl; 3 gramy Pepř černý mletý; 5 gramů Estragon; 20 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 400 gramů Topinambury

50 min.

Ingredience

- 80gramůMáslo čerstvé
- 200mililitrůVíno bílé
- 300mililitrůHovězí vývar základní
- 10gramůSůl
- 3gramyPepř černý mletý
- 5gramůEstragon
- 20gramůMouka pšeničná hladká T 650
- 400gramůTopinambury

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

281 kcal

Bílkoviny

4 g

Tuky

17 g

Sacharidy

38 g

Vláknina

8 g

Cukr

480 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Topinambury očistíme, omyjeme a nakrájíme na plátky. V pánvi rozpustíme máslo, přidáme topinambury a zvolna smažíme, plátky občas obracíme. Zaprášíme troškou mouky, osmahneme, podlijeme vývarem, vínem, osolíme, opepříme, přisypeme estragon a vaříme přibližně 20 minut, kdy se tekutina částečně odpaří a šťáva trochu zhoustne.
2
Podáváme jako přílohu k masu.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.