Toskánský ovocný koláč s jablky a hruškami

Name: Toskánský ovocný koláč s jablky a hruškami
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 65 min
Yield: 6
Ingredients: 50 gramů Hrozinky; 50 gramů Brusinky sušené; 1 hrst Oříšky piniové; 50 mililitrů Likér Maraschino (Maraska); 90 lžic Máslo čerstvé; 2 kusy Jablka; 2 kusy Hrušky; 2 lžíce Cukr třtinový; 2 špetky Skořice mletá; 1 lžička Kypřicí prášek do pečiva; 1 špetka Sůl; 200 gramů Cukr krupice; 90 gramů Máslo čerstvé; 3 kusy Vejce slepičí; 100 mililitrů Mléko plnotučné; 150 gramů Mouka pšeničná hladká T 650

65 min.

Ingredience

Marinované sušené ovoce s oříšky
- 50gramůHrozinky
- 50gramůBrusinky sušené
- 1hrstOříšky piniové
- 50mililitrůLikér Maraschino (Maraska)
Na vytření formy
- 90lžicMáslo čerstvé
Ovoce
- 2kusyJablka
- 2kusyHrušky
- 2lžíceCukr třtinový
- 2špetkySkořice mletá
Těsto
- 1lžičkaKypřicí prášek do pečiva
- 1špetkaSůl
- 200gramůCukr krupice
- 90gramůMáslo čerstvé
- 3kusyVejce slepičí
- 100mililitrůMléko plnotučné
- 150gramůMouka pšeničná hladká T 650

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

2754 kcal

Bílkoviny

10 g

Tuky

267 g

Sacharidy

90 g

Vláknina

5 g

Cukr

59 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Omyté a odkapané brusinky, hrozinky a piniové oříšky dáme do misky, zalijeme je višňovým likérem a necháme je přibližně 20-30 minut v likéru. Troubu si předehřejeme na 180°C. Koláčovou formu vytřeme máslem. Chemicky neošetřený citrón omyjeme, osušíme a nastrouháme z něj 1/2 lžíce kůry.
2
Připravíme si těsto: do mísy prosijeme hladkou mouku s práškem do pečiva, přidáme sůl, citrónovou kůru a vše promícháme.
3
Do druhé mísy odměříme krupicový cukr, k němu nakrájíme změklé máslo a vyšleháme krém, do kterého postupně zašleháme vejce a mléko. Důkladně vše promícháme, pak těsto nalijeme do připravené formy.
4
Omytá velká jablka a hrušky omyjeme, oloupeme, rozkrájíme na poloviny, jadřince vykrojíme. Z ovoce nakrájíme 2-3mm silné plátky do mísy, přidáme oříškovou směs i s likérem a zlehka promícháme, aby jsme plátky ovoce nerozmačkali. Ovocnou směs poklademe (pokud možno ozdobně) na povrch těsta, vše poprášíme troškou skořice a posypeme třtinovým cukrem.
5
Koláč vložíme do předehřáté trouby a pomalu pečeme dozlatova přibližně 40 minut. Upečený koláč necháme vychladnout, pak ho nákrájíme a podáváme. Dobrou chuť.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.