Treska po burgundsku

Name: Treska po burgundsku
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kus Cibule; 2 lžíce Mouka pšeničná hladká T 650; 1 hrst Petržel - nať; 1 kus Tymián čerstvý; 2 lžíce Olej stolní; 170 gramů Anglická slanina; 170 gramů Žampiony čerstvé; 455 mililitrů Víno červené; 285 mililitrů Vývar rybí; 1 kus Bobkový list; 45 gramů Máslo čerstvé; 540 gramů Filé z aljašské tresky; 120 gramů Cibule sterilovaná; 1 špetka Pepř černý mletý

70 min.

Ingredience

- 1kusCibule
- 2lžíceMouka pšeničná hladká T 650
- 1hrstPetržel - nať
- 1kusTymián čerstvý
- 2lžíceOlej stolní
- 170gramůAnglická slanina
- 170gramůŽampiony čerstvé
- 455mililitrůVíno červené
- 285mililitrůVývar rybí
- 1kusBobkový list
- 45gramůMáslo čerstvé
- 540gramůFilé z aljašské tresky
- 120gramůCibule sterilovaná
- 1špetkaPepř černý mletý

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

560 kcal

Bílkoviny

33 g

Tuky

33 g

Sacharidy

13 g

Vláknina

3 g

Cukr

3 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Připravíme omáčku - rozpálíme v hrnci lžíci oleje a 15g másla, přidáme nakrájenou cibuli, 55g nakrájené slaniny, nakrájené žampiony a 15 minut smažíme. Poprášíme moukou a minutu smažíme.
2
Přilijeme červené víno a vývar, přidáme bylinky, pepř a 30 minut za občasného míchání dusíme.
3
Nakládané cibulky ponoříme na 2 minuty do vroucí vody. Necháme okapat a zbavíme slupky.
4
V další pánvi rozpálíme zbytek oleje a 15g másla a osmahneme nakrájenou cibuli. Přidáme zbytek slaniny a smažíme dokřupava. Odstavíme.
5
Nakrájené rybí maso na kostičky minutu smažíme ze všech stran.
6
Rozpálíme zbytek másla a smažíme 3 minuty žampiony v celku.
7
Omáčku nalijeme do hrnce, přidáme cibulku a slaninu a 10 minut povaříme.
8
Přidáme tresčí maso a žampiony a vaříme, dokud není maso hotové.
9
Ozdobíme petrželkou a podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.