Tuřín se skopovým masem

Name: Tuřín se skopovým masem
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 4
Ingredients: 800 gramů Skopová plec; 2 kusy Cibule; 60 gramů Máslo čerstvé; 30 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 2 decilitry Smetana 33% (šlehačka); 0.5 lžíce Sůl; 1 lžička Pepř černý mletý; 1 kus Bobkový list; 4 kusy Nové koření celé; 1 kus Paprika červená; 1 lžíce Tymián čerstvý; 200 gramů Tuřín; 2 decilitry Voda pitná

90 min.

Ingredience

- 800gramůSkopová plec
- 2kusyCibule
- 60gramůMáslo čerstvé
- 30gramůMouka pšeničná hladká T 650
- 2decilitrySmetana 33% (šlehačka)
- 0,5lžíceSůl
- 1lžičkaPepř černý mletý
- 1kusBobkový list
- 4kusyNové koření celé
- 1kusPaprika červená
- 1lžíceTymián čerstvý
- 200gramůTuřín
- 2decilitryVoda pitná

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

845 kcal

Bílkoviny

24 g

Tuky

75 g

Sacharidy

17 g

Vláknina

3 g

Cukr

5 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Omyté skopové maso z plecka odblaníme a pokrájíme na kostky velikosti sousta. Oloupanou cibuli pokrájíme nadrobno.
2
Ve větším hrnci si rozpálíme máslo, na které dáme cibuli s masem a cc 5 minut restujeme dozlatova.
3
Pak maso poprášíme moukou, promícháme a osmažíme dozlatova.
4
Za stálého míchání přilijeme 1/5 litru horké vody, přidáme sůl, pepř, bobkový list, nové koření a hrnec zakryjeme. Maso dusíme přibližně 45 minut.
5
Červenou papriku omyjeme, rozpůlíme, zbavíme semínek a pokrájíme na proužky.
6
Čerstvý tymián omyjeme a 4 malé snítky odložíme (1 lžíce).
7
Omytý a oloupaný tuřín (hovorově dumlik) pokrájíme na větší kousky a přidáme ho vařit k masu a společně dusíme dalších 20 minut.
8
Když je vše měkké, přilijeme smetanu, dochutíme solí a pomalu krátce povaříme.
9
Vyjmeme nové koření a bobkový list.
10
Tuřín se skopovým masem dáme na talíře, ozdobíme snítky tymiánu s proužky papriky a podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.