Úhoř na kopru

Name: Úhoř na kopru
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 1 litr Voda pitná; 1 decilitr Víno bílé; 1 lžíce Ocet vinný; 1 kus Bobkový list; 5 kusů Pepř černý celý; 50 gramů Máslo čerstvé; 1 kus Vaječný žloutek slepičí; 1 špetka Sůl; 0.0625 litr Smetana 12% (konzumní); 30 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 1000 gramů Úhoř říční; 1 hrst Kopr čerstvý

50 min.

Ingredience

- 1litrVoda pitná
- 1decilitrVíno bílé
- 1lžíceOcet vinný
- 1kusBobkový list
- 5kusůPepř černý celý
- 50gramůMáslo čerstvé
- 1kusVaječný žloutek slepičí
- 1špetkaSůl
- 0,06litrSmetana 12% (konzumní)
- 30gramůMouka pšeničná hladká T 650
- 1000gramůÚhoř říční
- 1hrstKopr čerstvý

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

632 kcal

Bílkoviny

28 g

Tuky

53 g

Sacharidy

8 g

Vláknina

339 mg

Cukr

283 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Úhoře vykucháme, stáhneme z kůže a nakrájíme na 8cm velké špalíky. Vložíme je do vroucí vody, do které jsme přidali trochu vína, ocet, kopr, bobkový list a pepř. Necháme táhnout asi 15 minut.
2
Z másla a mouky připravíme světlou jíšku, zalijeme ji vývarem (1/2 l) a necháme přejít varem. Potom přidáme nasekaný kopr, zahustíme smetanou a žloutkem a vložíme špalíky úhoře. Necháme ještě táhnout.
3
Nakonec omáčku posypeme koprem.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.