Úhoř na žampionech

Name: Úhoř na žampionech
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 750 gramů Úhoř říční; 100 gramů Máslo čerstvé; 100 gramů Žampiony čerstvé; 250 mililitrů Smetana 33% (šlehačka); 25 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 1 kus Vaječný žloutek slepičí; 1 lžíce Citronová šťáva; 1 špetka Pepř černý mletý; 1 lžička Sůl

35 min.

Ingredience

- 750gramůÚhoř říční
- 100gramůMáslo čerstvé
- 100gramůŽampiony čerstvé
- 250mililitrůSmetana 33% (šlehačka)
- 25gramůMouka pšeničná hladká T 650
- 1kusVaječný žloutek slepičí
- 1lžíceCitronová šťáva
- 1špetkaPepř černý mletý
- 1lžičkaSůl

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

773 kcal

Bílkoviny

23 g

Tuky

73 g

Sacharidy

8 g

Vláknina

473 mg

Cukr

576 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Očištěné, omyté a osušené porce úhoře osolíme, opepříme a pokapeme citronovou šťávou. Na větší části rozehřátého másla porce po obou stranách opečeme dozlatova, vyjmeme na nahřátou mísu a uchováme v teple. Do výpeku vyspeme hladkou mouku, přidáme zbylé máslo a připravíme světlou jíšku. Zředíme ji smetanou, promícháme a vyšleháme dohladka. Nakonec přidáme očištěné, na plátky nakrájené žampiony a krátce povaříme. Vložíme opečené porce úhoře a podusíme pod pokličkou 10 minut. Potom do omáčky vmícháme rozšlehaný žloutek a necháme jen prohřát.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.