Úhoří matelote

Name: Úhoří matelote
Prep time: 20 min
Cook time: 75 min
Total time: 95 min
Yield: 6
Ingredients: 1500 gramů Úhoř říční; 1 litr Víno červené; 300 mililitrů Vývar rybí; 1 kus Bylinky čerstvé - svazek; 2 špetky Sůl; 2 špetky Pepř černý mletý; 50 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 80 gramů Máslo čerstvé; 150 gramů Anglická slanina; 100 gramů Žampiony čerstvé; 150 gramů Cibule perlová

95 min.

Ingredience

- 1500gramůÚhoř říční
- 1litrVíno červené
- 300mililitrůVývar rybí
- 1kusBylinky čerstvé - svazek
- 2špetkySůl
- 2špetkyPepř černý mletý
- 50gramůMouka pšeničná hladká T 650
- 80gramůMáslo čerstvé
- 150gramůAnglická slanina
- 100gramůŽampiony čerstvé
- 150gramůCibule perlová

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

851 kcal

Bílkoviny

31 g

Tuky

61 g

Sacharidy

14 g

Vláknina

622 mg

Cukr

1 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Úhoře pokrájíme na 3 cm dlouhé špalíčky.
2
Víno povaříme 20 minut, přidáme vývar, bylinky, sůl a pepř. Povaříme 20 minut pod bodem varu.
3
Z másla a mouky připravíme jíšku, minutu za stálého míchání povaříme a poté přidáme do omáčky.
4
Slaninu, pokrájené žampiony a cibulky osmažíme po dobu pěti minut na rozpálené pánvi.
5
Smaženou směs dáme do vinné omáčky, přidáme maso a uvedeme k varu.
6
Vaříme 30 minut.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.