Vaječné palačinky s jarní zeleninou

Name: Vaječné palačinky s jarní zeleninou
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 2 lžíce Máslo čerstvé; 1 kus Vaječný žloutek slepičí; 100 gramů Sýr Eidam cihla 30%; 4 kusy Vaječný bílek slepičí; 1 kus Vaječný žloutek slepičí; 3.5 decilitry Voda pitná; 2 lžíce Olej slunečnicový; 0.5 špetka Sůl; 2 lžíce Máslo čerstvé; 200 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 5 kusů Chřest bílý; 2 kusy Cibule; 3 kusy Česnek; 2 kusy Mrkev kořen; 150 gramů Sójové výhonky; 0.5 lžička Sůl; 0.5 lžička Pepř bílý

45 min.

Ingredience

na opečení palačinek
- 2lžíceMáslo čerstvé
- 1kusVaječný žloutek slepičí
- 100gramůSýr Eidam cihla 30%
těsto na palačinky
- 4kusyVaječný bílek slepičí
- 1kusVaječný žloutek slepičí
- 3,5decilitryVoda pitná
- 2lžíceOlej slunečnicový
- 0,5špetkaSůl
- 2lžíceMáslo čerstvé
- 200gramůMouka pšeničná hladká T 650
zelenina
- 5kusůChřest bílý
- 2kusyCibule
- 3kusyČesnek
- 2kusyMrkev kořen
- 150gramůSójové výhonky
- 0,5lžičkaSůl
- 0,5lžičkaPepř bílý

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

620 kcal

Bílkoviny

30 g

Tuky

31 g

Sacharidy

59 g

Vláknina

8 g

Cukr

5 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Připravíme si těsto na palačinky: v míse rozšleháme 4 bílky a 3 žloutky, přisypeme hladkou mouku, přilijeme 3,5 dl vody, 2 lžíce oleje a špetku soli. Vymícháme hladké těsto bez hrudek, necháme 30 minut odpočinout.
2
Mrkev, cibuli a česnek očistíme, oloupeme, pokrájíme na tenké nudličky. Chřest omyjeme, odkrojíme tvrdé spodní části, překrojíme na poloviny. Sterilované sójové výhonky scedíme z nálevu, necháme odkapat, nakrájíme je na nudličky.
3
V pánvi na rozehřátém másle si všechnu pokrájenou zeleninu zpěníme na másle, přidáme sójové výhonky, osolíme a opepříme podle chuti a ještě 2 minuty opékáme. Potom zeleninu vyjmeme a odložíme do mísy.
4
V uvolněné pánvi si dáme rozehřát máslo, na kterém postupně upečeme tenké palačinky.
5
Na každou palačinku poklademe zeleninu, pevně ji zavineme, potřeme rozšlehaným osoleným žloutkem a dáme je znovu na rozpálené máslo opéct z každé strany.
6
Horké palačinky posypeme nastrouhaným sýrem a podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.