Valašský pikantní guláš se žampiony

Name: Valašský pikantní guláš se žampiony
Prep time: 20 min
Cook time: 100 min
Total time: 120 min
Yield: 4
Ingredients: 750 gramů Hovězí maso přední; 100 gramů Cibule; 1 kus Chilli paprička; 100 gramů Žampiony čerstvé; 4 lžíce Olej slunečnicový; 80 gramů Slanina vepřová; 0.5 lžíce Paprika mletá sladká; 1.5 lžičky Sůl; 1 lžička Pepř černý mletý; 1 lžička Kmín drcený; 1 lžička Majoránka; 2 kusy Bobkový list; 4 kusy Nové koření celé; 1 lžíce Mouka pšeničná hladká T 650; 250 gramů Zelí kysané; 7 decilitrů Voda pitná

120 min.

Ingredience

- 750gramůHovězí maso přední
- 100gramůCibule
- 1kusChilli paprička
- 100gramůŽampiony čerstvé
- 4lžíceOlej slunečnicový
- 80gramůSlanina vepřová
- 0,5lžícePaprika mletá sladká
- 1,5lžičkySůl
- 1lžičkaPepř černý mletý
- 1lžičkaKmín drcený
- 1lžičkaMajoránka
- 2kusyBobkový list
- 4kusyNové koření celé
- 1lžíceMouka pšeničná hladká T 650
- 250gramůZelí kysané
- 7decilitrůVoda pitná

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

482 kcal

Bílkoviny

44 g

Tuky

30 g

Sacharidy

9 g

Vláknina

2 g

Cukr

4 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Omyté a osušené hovězí maso pokrájíme na kostky. Očištěné cibule drobně pokrájíme. Chilli papričku omyjeme, rozkrojíme a nasekáme nadrobno. Očištěné a omyté žampiony pokrájíme na silnější plátky.
2
V hrnci si rozpálíme olej, přidáme slaninu pokrájenou na kostičky. Když se začne smažit, přidáme cibuli a smažíme ji dozlatova.
3
Pak přidáme maso, chilli, promícháme a pod pokličkou dusíme asi 15 minut. Občas ho promícháme, posypeme sladkou paprikou a krátce, asi 1 minutu za stálého míchání společně smažíme.
4
Maso ochutíme solí, pepřem, drceným kmínem, majoránkou, promícháme a opatrně přilijeme horkou vodu (6 dl). Přidáme bobkový list, nové koření a pomalu pod poklicí dusíme asi 50-60 minut.
5
V 1 dl vody si rozmícháme dohladka 1 lžíci mouky. Po 40 minutách dušení přidáme do guláše žampiony. Když je maso měkké, přimícháme rozmíchanou mouku, povaříme ji 5 minut, pak přidáme kysané zelí, promícháme a vše společně dusíme ještě 6-8 minut.
6
Guláš podle chuti dosolíme a podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.