Vánoční pudink

Name: Vánoční pudink
Prep time: 405 min
Cook time: 480 min
Total time: 885 min
Yield: 6
Ingredients: 500 gramů Hrozinky; 100 mililitrů Rum; 12 gramů Droždí; 140 gramů Strouhanka; 450 gramů Máslo čerstvé; 150 gramů Cukr krupice; 3 špetky Sůl; 4 kusy Vejce slepičí; 3 špetky Muškátový oříšek; 250 gramů Švestky sušené; 250 gramů Kandované ovoce; 2 špetky Skořice mletá; 100 gramů Cukr moučkový; 50 mililitrů Citronová šťáva; 160 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 200 mililitrů Koňak Armaňak; 500 mililitrů Voda pitná; 200 mililitrů Mléko polotučné

885 min.

Ingredience

- 500gramůHrozinky
- 100mililitrůRum
- 12gramůDroždí
- 140gramůStrouhanka
- 450gramůMáslo čerstvé
- 150gramůCukr krupice
- 3špetkySůl
- 4kusyVejce slepičí
- 3špetkyMuškátový oříšek
- 250gramůŠvestky sušené
- 250gramůKandované ovoce
- 2špetkySkořice mletá
- 100gramůCukr moučkový
- 50mililitrůCitronová šťáva
- 160gramůMouka pšeničná hladká T 650
- 200mililitrůKoňak Armaňak
- 500mililitrůVoda pitná
- 200mililitrůMléko polotučné

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

1545 kcal

Bílkoviny

15 g

Tuky

68 g

Sacharidy

203 g

Vláknina

8 g

Cukr

141 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
500 ml vody smícháme s rumem a namočíme do ní hrozinky. Oloupeme kůru z 1 citronu a necháme chvilku povařit ve vroucí vodě, poté pokrájíme na drobné kousky.
2
Smícháme mouku, 250 g másla, droždí, strouhanku, cukr a sůl. Dobře promícháme. Přilijeme mléko s rozmíchanými vejci a muškátovým oříškem. Znovu dobře promícháme. Do těsta přimícháme hrozinky, ovoce a skořici. Dále mícháme 5 minut. Poté necháme těsto odležet 6 hodin v chladu. Do odleženého těsta přimícháme 12 ml koňaku.
3
Formu vymažeme máslem a těsto do ní nalijeme. Pečeme 8 hodin při 150 °C ve vodní lázni. Před vyklopením necháme zcela vystydnout, až do podávání uchováme v chladu.
4
Před servírováním ohřejeme pudink ve vodní lázni.
5
Připravíme si brandy butter.
6
200 g másla vyšleháme společně se 48 ml koňaku, 100 g moučkového cukru, 50 ml citrónové šťávy a špetkou muškátového oříšku.
7
Před podáváním pudink nakrájíme na tenčí plátky, polijeme 100 ml koňaku a zapálíme. K plátkům přiložíme vždy trochu brandy butter.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.