Vařená čočka s taliány

Name: Vařená čočka s taliány
Prep time: 18 min
Cook time: 65 min
Total time: 83 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kus Bobkový list; 4 kusy Nové koření celé; 1 lžíce Majoránka čerstvá; 1 lžíce Petržel hladkolistá; 4 lžíce Sýr Parmezán; 1 litr Bujón hovězí; 1 lžíce Protlak rajčatový sterilovaný; 4 kusy Talián; 1 kus Chilli paprička; 1 kus Mrkev kořen; 80 gramů Celer bulvový; 1 kus Petržel - nať; 1 kus Cibule; 2 lžíce Olej olivový; 250 gramů Čočka; 2 stroužky Česnek; 0.5 lžička Sůl mořská

83 min.

Ingredience

Koření a bylinky
- 1kusBobkový list
- 4kusyNové koření celé
- 1lžíceMajoránka čerstvá
- 1lžícePetržel hladkolistá
Na dochucení
- 4lžíceSýr Parmezán
Vařená čočka
- 1litrBujón hovězí
- 1lžíceProtlak rajčatový sterilovaný
- 4kusyTalián
- 1kusChilli paprička
- 1kusMrkev kořen
- 80gramůCeler bulvový
- 1kusPetržel - nať
- 1kusCibule
- 2lžíceOlej olivový
- 250gramůČočka
- 2stroužkyČesnek
- 0,5lžičkaSůl mořská

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

543 kcal

Bílkoviny

49 g

Tuky

17 g

Sacharidy

48 g

Vláknina

2 g

Cukr

4 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Přebereme čočku, promyjeme ji v sítu pod tekoucí vodou a necháme ji odkapat. Očistíme si kořenovou zeleninu (mrkev, celer, petržel), cibuli a stroužky česneku. Kořenovou zeleninu nakrájíme na kostičky, cibuli a česnek pokrájíme nadrobno.
2
V hrnci na rozehřátém oleji zpěníme cibuli s česnekem, pak přimícháme nakrájenou zeleninu a společně restujeme dozlatova. Přilejeme vroucí zeleninový bujón (zatím 600ml). Do pytlíčku na koření dáme bobkový list, nové koření a snítku čerstvé majoránky a snítku petrželové natě. Pak přidáme čočku, rajský protlak a při nižší teplotě ji uvaříme doměkka al dente. Během vaření postupně dolijeme bujón (až 400ml), protože potřebujeme, aby čočka měla dostatek vody a nebyla z ní kaše. Čočku podle druhu vaříme pod poklicí přibližně 40-60 minut, ke konci vaření dáváme pozor, aby se nám nepřevařila. Přibližně 10-12 minut před dovařením přidáme k čočce 4ks taliánů - syrové klobásy a omytou, drobně pokrájenou maličkou chilli papričku.
3
Z uvařené čočky vyjmeme pytlíček s kořením a bylinkami. Podle chuti čočku osolíme. Na talíře dáme porce čočky s rozkrojenými klobásami, vše posypeme nastrouhaným parmezánem a hned servírujeme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.