Vařená štika s bylinkami

Name: Vařená štika s bylinkami
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 800 gramů Štika obecná; 5 decilitrů Voda pitná; 1.5 lžičky Sůl; 1 kus Bobkový list; 1 kus Cibule; 3 lžíce Petržel - nať; 1 lžíce Celer - nať; 8 kusů Pepř bílý celý; 2 lžíce Křen; 1.5 decilitry Smetana 33% (šlehačka); 4 kusy Rajčata; 1 lžíce Petržel kudrnka

45 min.

Ingredience

- 800gramůŠtika obecná
- 5decilitrůVoda pitná
- 1,5lžičkySůl
- 1kusBobkový list
- 1kusCibule
- 3lžícePetržel - nať
- 1lžíceCeler - nať
- 8kusůPepř bílý celý
Křenová šlehačka
- 2lžíceKřen
- 1,5decilitrySmetana 33% (šlehačka)
Na ozdobu
- 4kusyRajčata
- 1lžícePetržel kudrnka

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

488 kcal

Bílkoviny

33 g

Tuky

16 g

Sacharidy

63 g

Vláknina

23 g

Cukr

3 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Omyjeme petrželovou a celerovou nať, poté ji svážeme nití. Očistíme cibuli a omyjeme rajčata. Několik snítek petrželky kudrnky omyjeme pod tekoucí vodou a odložíme do misky. Křen oloupeme, jemně nastrouháme a dáme do mísy. Sladkou smetanu vyšleháme na tuhou šlehačku, kterou zlehka promícháme s křenem.
2
V hrnci přivedeme k varu 5 dl vody. Přidáme do ní sůl, bobkový list, celý pepř, svazek bylinek, cibuli a pomalu vaříme asi 10 minut.
3
Očištěnou čerstvou štiku rozřízneme od řitního otvor až k hlavě, vyjmeme vnitřnosti, odřežeme hlavu, ploutve a rozřízneme ji podélně okolo páteře. Páteř vykrojíme a nakrájíme na porce, které dobře pod tekoucí vodou omyjeme. Poté do vroucí vody vložíme porce štiky a velmi pomalu je "táhneme" 10-14 minut doměkka. Uvařenou štiku vyjmeme z vody, porce dáme na talíře, ke každé porci dáme kopeček křenové šlehačky, vše obložíme rajčaty, která jsme pokrájeli na osminky. Štiku ozdobíme snítky petrželky kudrnky a hned servírujeme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.