Vařený chřest s teplou cibulovou omáčkou

Name: Vařený chřest s teplou cibulovou omáčkou
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: 2 kilogramy Chřest bílý; 1 špetka Sůl; 1 lžička Cukr krupice; 1 lžička Mouka pšeničná hladká T 650; 250 mililitrů Vývar zeleninový; 125 mililitrů Víno bílé; 2 kusy Estragon; 1 špetka Pepř černý mletý; 1 lžička Citronová šťáva; 2 kusy Šalotka; 150 gramů Máslo čerstvé

40 min.

Ingredience

- 2kilogramyChřest bílý
- 1špetkaSůl
- 1lžičkaCukr krupice
- 1lžičkaMouka pšeničná hladká T 650
- 250mililitrůVývar zeleninový
- 125mililitrůVíno bílé
- 2kusyEstragon
- 1špetkaPepř černý mletý
- 1lžičkaCitronová šťáva
- 2kusyŠalotka
- 150gramůMáslo čerstvé

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

345 kcal

Bílkoviny

10 g

Tuky

22 g

Sacharidy

29 g

Vláknina

8 g

Cukr

8 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Kuchyňsky očištěný chřest uvaříme v osolené vodě se lžičkou cukru. Šalotku oloupeme a nasekáme na drobné kousky, na másle ji necháme zesklovatět. Osmahlou šalotku poprášíme moukou, promícháme,a několik minut necháme podusit. Potom osmahlou šalotku s moukou zalijeme vývarem a bílým vínem, 20 minut vaříme pod pokličkou. Estragonovou nať opláchneme a osušíme, 1 lžičku přidáme k šalotce a směs rozmixujeme. Hotovou omáčku dochutíme solí, pepřem a citrónovou šťávou. Omáčkou přelijeme naaranžovaný vařený bílý chřest. Chřest s omáčkou ozdobíme zbývající lžičkou estragonu. Podáváme teplé s vařenými brambory.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.