Vařený kapr s cibulovým máslem

Name: Vařený kapr s cibulovým máslem
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 65 min
Yield: 4
Ingredients: 600 mililitrů Voda pitná; 1 lžička Sůl; 1 kus Mrkev kořen; 1 kus Cibule; 1 kus Bobkový list; 1 lžíce Citronová šťáva; 0.25 lžička Pepř černý celý; 0.25 lžička Nové koření celé; 600 gramů Kapr obecný; 0.5 kus Celer bulvový; 2 kusy Šalotka; 4 lžíce Víno bílé; 1 špetka Pepř černý mletý; 50 gramů Máslo čerstvé

65 min.

Ingredience

- 600mililitrůVoda pitná
- 1lžičkaSůl
- 1kusMrkev kořen
- 1kusCibule
- 1kusBobkový list
- 1lžíceCitronová šťáva
- 0,25lžičkaPepř černý celý
- 0,25lžičkaNové koření celé
- 600gramůKapr obecný
- 0,5kusCeler bulvový
Cibulové máslo
- 2kusyŠalotka
- 4lžíceVíno bílé
- 1špetkaPepř černý mletý
- 50gramůMáslo čerstvé

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

386 kcal

Bílkoviny

30 g

Tuky

19 g

Sacharidy

22 g

Vláknina

3 g

Cukr

2 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Do hrnce se studenou osolenou vodou vložíme očištěnou, nahrubo nakrájenou mrkev, celer, cibuli, přidáme koření a citronovou šťávu. Povaříme 5 minut, vložíme očištěné a omyté porce kapra a vaříme 15 minut doměkka. Cibulové máslo: Očištěné cibulky vsypeme do pánve, zalijeme vínem, opepříme a zvolna vaříme doměkka a do odpaření části vína. Potom zmírníme příkon tepla a metličkou vešleháme změklé máslo, aby se příliš nerozehřálo, ale spojilo s cibulkami v krémovitou omáčku. Měkké porce kapra upravíme na talíře a přelijeme cibulovou omáčkou.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.