Vařený rýžový nákyp s karamelizovanými jablky

Name: Vařený rýžový nákyp s karamelizovanými jablky
Prep time: 25 min
Cook time: 50 min
Total time: 75 min
Yield: 6
Ingredients: 300 mililitrů Mléko polotučné; 300 mililitrů Smetana 33% (šlehačka); 1 kus Vanilkový lusk; 150 gramů Rýže loupaná; 6 kusů Vaječný žloutek slepičí; 250 gramů Cukr krupice; 50 mililitrů Calvados; 1 lžíce Voda pitná; 50 gramů Máslo čerstvé; 3 kusy Jablka

75 min.

Ingredience

- 300mililitrůMléko polotučné
- 300mililitrůSmetana 33% (šlehačka)
- 1kusVanilkový lusk
- 150gramůRýže loupaná
- 6kusůVaječný žloutek slepičí
- 250gramůCukr krupice
- 50mililitrůCalvados
- 1lžíceVoda pitná
- 50gramůMáslo čerstvé
- 3kusyJablka

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

671 kcal

Bílkoviny

9 g

Tuky

33 g

Sacharidy

81 g

Vláknina

3 g

Cukr

51 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Ve vyšším kastrolu s nepřilnavým povrchem svaříme mléko se šlehačkou a vanilkovým luskem, a pak na 10 minut odstavíme. Potom vrátíme na oheň, přidáme rýži a pomalu ji za občasného promíchání vaříme asi 20 minut, až se téměř všechna tekutina vsákne a rýže je měkká. Vanilkový lusk vyjmeme.
2
V misce utřeme žloutky se 150 g krupicového cukru, žloutkovou pěnu pak opatrně vmícháme do rýže a zahříváme asi 5 minut. Když rýže zhoustne, odstavíme ji, necháme mírně zchladnout a vmícháme calvados.
3
Jablka oloupeme a vykrajovátkem na meloun z nich vytváříme kuličky.
4
Zbytek krupicového cukru se lžící vody zahříváme v silnostěnné pánvi. Když cukr zkaramelizuje, přimícháme máslo a necháme ho s karamelem rozpustit. Potom přisypeme kuličky z jablek, zahříváme spolu 5-6 minut a promícháme tak, aby byly kuličky karamelem dobře obaleny.
5
Rýži rozdělíme na talíře a servírujeme ji posypanou karamelizovanými jablky a přelitou zbylým karamelem.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.