Velikonoční kynutý věnec s citrónovou polevou

Name: Velikonoční kynutý věnec s citrónovou polevou
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 6
Ingredients: 100 gramů Cukr moučkový; 2 lžíce Citronová šťáva; 2 lžíce Voda pitná; 3 lžíce Mandle loupané; 25 gramů Droždí; 3 špetky Cukr krupice; 2 decilitry Mléko polotučné; 100 gramů Ořechy vlašské; 40 gramů Mandle; 3 lžíce Rozinky tmavé; 3 lžíce Brusinky; 1 lžíce Kakao; 1 kus Cukr vanilka; 3 lžíce Cukr krupice; 2 lžíce Rum; 400 gramů Mouka polohrubá; 1 kus Citrony; 3 lžíce Cukr krupice; 2 špetky Sůl; 1 kus Vejce slepičí; 2 decilitry Mléko polotučné; 80 gramů Hera; 1 lžíce Mouka pšeničná hladká T 650; 1.5 lžíce Máslo jihočeské

70 min.

Ingredience

Citrónová poleva
- 100gramůCukr moučkový
- 2lžíceCitronová šťáva
- 2lžíceVoda pitná
- 3lžíceMandle loupané
Kvásek
- 25gramůDroždí
- 3špetkyCukr krupice
- 2decilitryMléko polotučné
Náplň
- 100gramůOřechy vlašské
- 40gramůMandle
- 3lžíceRozinky tmavé
- 3lžíceBrusinky
- 1lžíceKakao
- 1kusCukr vanilka
- 3lžíceCukr krupice
- 2lžíceRum
Těsto
- 400gramůMouka polohrubá
- 1kusCitrony
- 3lžíceCukr krupice
- 2špetkySůl
- 1kusVejce slepičí
- 2decilitryMléko polotučné
- 80gramůHera
- 1lžíceMouka pšeničná hladká T 650
- 1,5lžíceMáslo jihočeské

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

729 kcal

Bílkoviny

17 g

Tuky

33 g

Sacharidy

97 g

Vláknina

5 g

Cukr

33 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Kvásek: Do hrnečku rozdrobíme kvasnice, přidáme špetku cukru, 1 dl vlažného mléka a necháme kvásek vykynout.
2
Náplň: Do mísy posekáme vlašské ořechy a loupané mandle. Přidáme k nim omyté a okapané rozinky, brusinky, kakao, vanilkový cukr, cukr a rum. Náplň promícháme.
3
Těsto: Do mísy prosejeme polohrubou mouku. Rozpustíme si Heru a z citronu si vymačkáme šťávu a nastrouháme citrónovou kůru.
4
Do mouky přimícháme cukr, sůl, lžíci citrónové kůry, lžíci citrónové šťávy a žloutek. Přilijeme vlahé mléko a Heru, vše promísíme a následně těsto dobře zpracujeme. Poprášíme ho hladkou moukou, zakryjeme čistou utěrkou a necháme v teple vykynout.
5
Vykynuté těsto položíme na vál. Rozválíme delší placku o síle asi 2 cm. Těsto potřeme náplní a stočíme ho jako závin. Z takto zavinutého těsta vytvoříme věnec, který položíme do máslem vytřené věncové formy.
6
Těsto necháme znovu přibližně 20 minut vykynout, poté ho dáme do předehřáté trouby. Povrch potřeme rozšlehaným bílkem. Pečeme při 190°C přibližně 35-40 minut dozlatova.
7
Mezitím si připravíme citrónovou polevu: v misce si smícháme moučkový cukr s citrónovou šťávou a vodou. Upečený věnec vyjmeme z trouby a necháme vychladnout. Dáme ho na mísu, poté ho pokapeme polevou a ozdobíme loupanými mandlemi.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.