Velikonoční závin s kuřecím masem

Name: Velikonoční závin s kuřecím masem
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 80 gramů Mouka pšeničná hrubá; 3 kusy Vaječný žloutek slepičí; 3 kusy Vaječný bílek slepičí; 3 lžíce Voda pitná; 0.5 lžička Sůl; 30 gramů Máslo čerstvé; 50 gramů Mouka pšeničná hladká; 200 gramů Kuřecí maso vařené; 250 mililitrů Vývar drůbeží; 1 kus Vejce slepičí; 120 gramů Sýr Eidam cihla 30%; 1 špetka Zázvor mletý; 1 špetka Muškátový oříšek; 1 lžíce Petržel - nať; 0.5 lžička Sůl

60 min.

Ingredience

- 80gramůMouka pšeničná hrubá
- 3kusyVaječný žloutek slepičí
- 3kusyVaječný bílek slepičí
- 3lžíceVoda pitná
- 0,5lžičkaSůl
Na nádivku
- 30gramůMáslo čerstvé
- 50gramůMouka pšeničná hladká
- 200gramůKuřecí maso vařené
- 250mililitrůVývar drůbeží
- 1kusVejce slepičí
- 120gramůSýr Eidam cihla 30%
- 1špetkaZázvor mletý
- 1špetkaMuškátový oříšek
- 1lžícePetržel - nať
- 0,5lžičkaSůl

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

516 kcal

Bílkoviny

36 g

Tuky

23 g

Sacharidy

26 g

Vláknina

73 mg

Cukr

476 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Vařené kuřecí maso umeleme, sýr nastrouháme, petrželovou nať jemně nasekáme.
2
Na pánvi připravíme světlou jíšku z másla a mouky. Zředíme ji zašleháním vývaru a alespoň čtvrt hodiny povaříme. Poté odstavíme, vmícháme mleté maso, vejce, strouhaný muškátový oříšek, petrželovou nať, sůl, zázvor a na závěr vsypeme strouhaný sýr.
3
K bílkům přilijeme vodu a vyšleháme pevný sníh. Do sněhu zlehka vmícháme rozšlehané žloutky a prosátou mouku. Těsto rozetřeme na plech, vyložený pečícím papírem a v troubě předehřáté na 175°C pečeme, až těsto zezlátne.
4
Hotové, ještě teplé těsto potřeme masovou nádivkou a zavineme. V chladničce pod fólií necháme vychladnout. Poté nakrájíme a podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.