Vepřová kotleta v kokosové omáčce

Name: Vepřová kotleta v kokosové omáčce
Prep time: 25 min
Cook time: 55 min
Total time: 80 min
Yield: 4
Ingredients: 2 lžíce Mandle; 4 kusy Vejce slepičí; 5 decilitrů Voda pitná; 3 kusy Cibule; 150 gramů Mungo klíčky; 5.5 decilitrů Kokosové mléko; 4 lžíce Olej olivový; 1 kilogram Vepřové kotlety; 0.5 lžíce Omáčka rybí; 2 lžičky Pivo tmavé 12% 4,0% obj.; 1 lžíce Cukr krupice; 3 stroužky Česnek; 0.5 decilitr Omáčka rybí

80 min.

Ingredience

- 2lžíceMandle
- 4kusyVejce slepičí
- 5decilitrůVoda pitná
- 3kusyCibule
- 150gramůMungo klíčky
- 5,5decilitrůKokosové mléko
- 4lžíceOlej olivový
- 1kilogramVepřové kotlety
- 0,5lžíceOmáčka rybí
Marináda
- 2lžičkyPivo tmavé 12% 4,0% obj.
- 1lžíceCukr krupice
- 3stroužkyČesnek
- 0,5decilitrOmáčka rybí

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

951 kcal

Bílkoviny

65 g

Tuky

66 g

Sacharidy

24 g

Vláknina

32 g

Cukr

8 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Vykostěnou vepřovou kotletu omyjeme, osušíme, odkrojíme tučné části a maso nakrájíme na kostky velikosti sousta.
2
Připravíme si marinádu: do mísy dáme 4 lžíce rybí vietnamské omáčky a smícháme ji s prolisovaným česnekem, 0.5 dl černého piva a 2 lžičkami cukru a 1 lžíci oleje. Maso vložíme do marinády, dobře promícháme a necháme v chladu marinovat asi 2 hodiny.
3
Mezitím si dáme do rendlíku 4 vejce, zalijeme je 5 dl vody a uvaříme je natvrdo. Vaříme je 10 minut, pak je zchladíme a oloupeme.
4
Lahůdkovou cibuli očistíme, omyjeme a nakrájíme na kolečka. Klíčky Mungo v sítu promyjeme pod tekoucí vodou a necháme okapat.
5
V pánvi si rozpálíme olej, na něm maso zprudka restujeme dozlatova asi po minutě z každé strany. Pak maso vyjmeme, dáme ho do hrnce, zalijeme kokosovým mlékem, přidáme celé oloupané mandle, snížíme teplotu a pod pokličkou pomalu vaříme maso doměkka asi 35-40 minut. Hned na začátku vaření odstraníme z hladiny mléka povlak.
6
Když je maso měkké, rozdělíme ho na talíře, přidáme celá vejce, ozdobíme cibulkou, klíčky Mungo, pokapeme rybí omáčkou (asi 1 lžíce) a podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.